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吃客食评: 网友分享:人均5千元的情人节大餐

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  ▲Ultraviolet的主厨保罗·派雷特。这个法国人过去八年中一直住在上海


  20道佳肴+12道酒水的套餐被划分为不同的主题,每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味,屏幕墙上会显示相关菜品名称信息,菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。

  


  ▲ 部分Ultraviolet的菜品。从左至右:“戒不了的鹅肝酱”、小熊软糖甜点、还有一道用羊羔肉做成的菜。

  

  ▲ Ultraviolet餐厅官网展示的菜品。


  用餐中,每一个步骤都像是一幅装饰图案,食品被辅以相应的图像和声音。乌贼搭配大团被塑成漩涡形状的棉花糖上桌,辅以催眠般的旋律,此时墙壁上出现一系列缓慢向中心旋转的圆环。

  

  龙虾被放在海鲜汤里,辅以日式调味酱油沫(ponzu),耳边传来大海的声音,墙壁上充满浪涛的投影。每一道菜,每一个场面都会让你愈来愈深地陷入其中。
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