小吃: 光听就猛吞口水的街边小吃都在这

2015-04-01 | 来源: 新浪 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　12、开水焯烫青菜

　　13、水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

　　14、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

　　小贴士：

　　1、粉条选择红薯粉为佳，其实配上米线或者面条做成酸辣米线和酸辣面也是不错的。

　　2、汤料的制作中粉料的比例很重要，麻味适中，辣味突出就按照我上述比例配比即可，如果喜欢吃麻的可适当增加花椒粉的量，但是五香粉不可过多，不然会发苦。

　　3、一定要加入高汤或者汤底调料，加水是很寡淡的，。

　　4、如果喜欢可以根据个人口味加入酸豆角，或者榨菜也是不错的。

　　

　　章鱼小丸子

　　主料：

　　章鱼丸子粉(300克)、鸡蛋(2个)、水(900CC)、章鱼(适量切块)、姜块(一块碎)、小青葱(适量碎)、食用油(适量)

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　　调料：

　　章鱼丸子酱(适量)、萨拉酱(适量)、柴鱼分片(适量)、青海草渣(适量)

　　做法：

　　1、道具：做章鱼丸子的锅和翻转丸子的铁锥子，应该还有刷油的刷子，早坏了，刷子没有没关系，有锅和锥子就可以了。

　　2、材料（还有鸡蛋2个）。

　　3、粉、鸡蛋、水放盆中搅拌均匀。

　　4、锅点中火放入适量的油烧至锅热（有刷子刷油很方便，我没刷子就用餐巾纸代用了）。

　　5、小火，倒入汤汁，各放入一块章鱼。

　　6、撒入碎姜和碎葱。

　　7、底面成形了用铁锥子翻转每个丸子（这里要熟中生巧，开始比较难，第二锅就会好了。

　　8、比较光滑了，不停的翻转丸子，外表金黄了就达到外脆里嫩了。

　　9、装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱，再撒上柴鱼粉片和青海草渣就好了，做了48个。