小吃: 光聽就猛吞口水的街邊小吃都在這

2015-04-01 | 來源: 新浪 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　手抓餅

　　用料：

　　印度飛餅（蔥香味）(一張)、雞蛋(一個)、培根(半片)、黃豆醬(一勺)、生菜(一片)

　　做法：

　　1、先將雞蛋和培根煎好。用廚房紙巾蘸去多余的油份。

　　2、不用解凍，將飛餅坯子放入加熱的不粘鍋內。

　　3、一面凝固起層後翻面，用鏟子壓一下跑氣，避免餅皮過於膨脹。

　　4、煎好的餅子取出來，可以抹上你喜歡的醬料，我用的是黃豆醬。

　　5、放入生菜、雞蛋、培根。也可以用你喜歡的其他食材。

　　6、用手抓在一起，嘿嘿，手抓餅做好了！

　　

　　酸辣粉

　　主料：

　　紅薯粉(100g)

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　　調料：

　　香菜(適量)、青菜(適量)、蔥(適量)、花生(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、高湯料包(適量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(適量)、雞精(適量)

　　做法：

　　1、准備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，史雲生湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

　　2、紅薯粉泡軟備用

　　3、花生米炸酥炸脆

　　4、蔥姜蒜切末備用

　　5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

　　6、鍋中倒油，小火煸炒料粉

　　7、炒香後倒入蔥姜蒜炒香

　　8、加入開水後加入史雲生湯料，（沒有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯最好）

　　9、加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香）

　　10、再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可

　　11、這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線面條都是不錯的選擇