水饺大王秘技冷冻水饺这样煮好吃

2016-01-13 | 来源: 网易 | 转到微信 | 有5人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　现在的都市人群，因为工作节奏太快，严重挤压了生活空间。时下正是吃饺子的季节，所以很多人会选择去超市购买速冻水饺回家吃，方便快捷，节省时间。但是在煮速冻水饺的时候，经常会遇到一些问题，比如饺子皮一不小心煮烂了，水饺在煮的时候粘在一起了，煮出来的水饺吃起来不感觉不鲜嫩了，或者是水饺粘在了锅底等等问题，小编自己在煮速冻水饺的时候，这些问题都遇到过。经过研究，下面就分享一下煮速冻水饺的一些小技巧。

　　一：速冻水饺煮之前要不要解冻？

　　一些朋友在煮速冻水饺之前，会把水饺从冰柜里拿出来先解冻，然后再下锅烹煮。其实这样是不正确的。速冻水饺从冰柜取出后，不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，水饺皮会变得湿软，下锅后很容易就粘连和破烂。

　　

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　　二：如何让速冻水饺皮不煮烂，不粘连？

　　这个问题相信很多人都不知道，在煮速冻水饺的时候，水烧开了后就直接将饺子丢进锅里了。这样很容易把水饺皮煮烂，而且容易粘连。正确的方法是，在水烧开后，先在水里滴几滴植物油，或者加有些葱段，再加少量的盐。这样煮出来的饺子就不会出现外皮破烂或者粘连的情况。为什么呢？因为植物油会在饺子皮上形成一层保护膜（葱段在高温的水里也会产生植物油），饺子不易粘连，盐的作用是使面粉产生韧度，饺子皮不宜破烂。是不是完美解决问题了？

　　三：如何让速冻水饺不粘锅？

　　很多人煮速冻水饺的习惯是，将水饺丢进锅里之后，就不管了，这样很容易粘锅。正确的方法是，水饺下锅之后，需要用筷子或者勺子，在锅里轻轻地画圈旋转，让饺子不要一直沉在锅底的某一个位置，让它们动起来，这样可以防止水饺粘锅或者相互粘连在一起。注意，力度不要太大，否则适得其反，把饺子搅烂了。