大厨: 去餐馆吃饭这些菜千万别点

　　厨师们有一个秘诀，即鲜味出自咸味，因此，鲜香的麻辣香锅必然要加大量盐。多油、重盐的菜，少吃为妙。另外，一些变态辣、超级辣口味的麻辣香锅，有可能添加了辣椒精，对胃肠刺激很大。对胃肠不好的人，或者本身有消化道疾病的人，可能引起出血。

　　8烤鱼

　　

　　油炸不但使脂肪含量显着增加，而且，高温油炸还破坏掉了鱼肉中的必需脂肪酸、维生素等营养物质，而且鱼肉中富含的蛋白质在200℃以上的高温环境下会产生致癌物杂环胺。此外，香辣、高盐、重口味的烤鱼在吃的时候无法辨别鱼肉本身的新鲜程度，如果鱼不新鲜，吃了对健康更不利。

　　9牛柳

　　

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　　现在有些餐馆的牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中往往含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料。亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

　　10水晶虾仁

　　晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲?其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高，每斤60元到80元。小饭店往往用不起这种虾仁，所以会选择速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。再用双氧水漂一下，晶莹剔透。但吃下去十分不健康。

　　

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共有 12 人参与评论 (其它新闻评论)

评论3	游客 [及.玉.十.作]	2016-09-21 21:54
干脆就不要上馆子，这那怕死赞 1 踩回复 0

评论2	游客 [宗.教.东.不]	2016-09-21 09:15
在中国生活就是慢性自杀赞 4 踩 1 回复 0

评论1	游客 [训.教.系.十]	2016-09-21 09:04
******，下回馆子你就让我吃西红柿炒鸡蛋，醋溜土豆丝，白灼青菜？我特么还不如在家吃。请客？这么请这辈子没朋友了。赞 3 踩回复 0

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