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吃喝玩樂溫哥華: 金秋10月 溫哥華醉美的楓"景"寶典

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  挪威楓樹冠寬大,樹葉有5個葉瓣,和常見的楓葉很像,秋天時樹葉會變成黃色或橙紅色,直至深秋才會落葉。


  

  美味楓糖



  在寒冷的季節,楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉,這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。制糖人在楓樹樹幹上鑿洞,楓樹汁便會沿著洞口流出。制糖人將收集到的汁液加熱,蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。


  楓糖制作技術最初由北美原住民發明,現今加拿大魁北克省是全球最大的楓糖漿產地,產量占世界總產量的75%。

  加拿大境內生長著10種北美特有楓樹樹種,幾乎都產糖漿,其中又以糖楓和黑楓產量最高。這兩種樹壽命長達250到300歲,樹幹可長至90厘米 粗、30米高。楓糖熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但所含鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多,楓糖漿中鈣含量更是高達10%,與牛奶相當。?
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