饮食健康: 癌从口入这7种强致癌食物别再吃了

2017-04-01 | 来源: 凤凰健康 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　第七

　　霉变食品

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水洗、烹调难以去除。隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。

　　

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　　误区一、转基因玉米、大豆等食品会致癌

　　——毫无事实根据，从全球来看批准上市的转基因食品是安全的

　　所谓的转基因食品就是基因改造，目前我们约有90%以上的玉米和大豆都是基因改造而来，为了增加抗除草剂和其他的特性而加入其他的基因，这些基因没有对人体做充分的测试便拿来食用，长期下来可能会造成我们人体的影响，在挑食物的时候记得寻找是否具有非基因改造食物（NGMO）标签。

　　但其实专家表示，转基因玉米和大豆会导致癌症，转基因玉米导致广西大学生精子活力下降，欧美人不吃转基因食品。这些都是毫无事实依据的，也被科学界一一否定。

　　在国际上对转基因安全的评价基本上有两种类型：一种是美国模式，他们是针对产品，研究出来的产品，不管是转基因技术还是什么技术，就是对这个产品进行评估。一种是欧盟模式，他们是对过程评估，只要是使用转基因技术，都对技术过程进行评估。我国是既对产品又对过程进行评估，从全球来看是最严格的评估体系。

　　从全球的角度，有众多权威科研机构对这些转基因产品进行了大量的研究工作。这些研究工作总体的结论也证明已经批准上市的转基因食品是安全的。

　　