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饮食健康: 想不到 吃生鱼寿司加拿大也有规定

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去年,卡尔加里研究人员也发布了一份关于一名男子在食用加拿大商店购买的三文鱼后,受到寄生虫感染的报道。




研究人员表示,在家中准备的生鱼片由于没有进行冷冻,可能含有anisakis和其他危险的寄生虫。而事先将生海鲜进行冷冻是寿司餐厅通常采用杀死幼虫的一种过程。


加拿大的几个省份都有规定,确保生鱼在食用前进行冷冻过程。


报告建议,食用生鱼前,必须把生鱼冷冻在-20℃以下的温度至少一周(如想时间短,可以在更低温度中冷冻)


研究人员得出结论,鉴于全世界寿司和生鱼片消费量不断增加,类似的蠕虫病例可能会更频繁地发生。

所以,自制生鱼片,一定记得冷藏后才食用!
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