卷到這份上一切都是虛假繁榮(圖)

2024-04-23 | 來源: 中央社 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

營收雖然成長，市場環境卻更加嚴峻。今年第一季，中國大陸餐飲相關企業注銷、吊銷量達到45.9萬家，比去年同期激增逾2倍。消費者追求極致性價比下，業者紛紛推出“窮鬼套餐”。“一年比一年難，大家都做活動，99元雙人餐到處都是，9.9的折扣價也不少。貌似一堆人排隊，但都是虛假繁榮，到底賺不賺錢只有老板們自己心情清楚。先卷死同行，再卷死自己”，一名餐飲業資深人士直言。

最新數據顯示，2024年第一季餐飲收入達到人民幣1萬3445億元，年增10.8%。但與2023年的20.4%增幅相比，明顯趨緩。

報道指出，隨著餐飲業逐步擴張，企業的經營挑戰也逐步升級。許多餐飲店迫於經營壓力而不得不停業、關店，甚至一些經營多年的餐飲品牌也落寞退場。中國工商登記平台“企查查”數據顯示，2023年全年餐飲相關企業吊銷、注銷的數量超過136萬家，年增127.8%，創2020年以來新高。

企查查最新數據顯示，2024年第一季，中國大陸餐飲相關企業吊銷、注銷量達到45.9萬家，與去年同期不到14萬家相比，激增232.6%；新增注冊73.1萬家，也比去年同期縮減23.4%。

報道指出，在經歷過去一年的創業潮後，第一季餐飲市場儼然進入了高速汰換期。沒能找到突破口殺出重圍的餐飲人、餐飲小白（無經驗者）們，只能被殘酷的現實拋下。

財通證券研究所視頻首席分析師吳文德指出，受到消費購買力觀念轉變帶來的一些影響，當下的環境呈現出脈沖式消費現狀，“節假日集中消費，日常相對理性、保守”。

據報道，中國餐飲業迎來“極致性價比”沖擊的當下，大家紛紛用“瘦身”和“低價高質”來尋找新出路，推出年輕人青睞的“窮鬼套餐”。

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“窮鬼套餐”在中國流行源自西式速食。麥當勞中國此前推出的“1＋1隨心配”、“10元吃堡”，就是最典型的代表，速食業者紛紛跟進，這股風潮如今擴及整個餐飲市場。

近期，宜家家居（IKEA）在中國推出“瘋狂星期五”活動，宣布3月15日至4月30日期間，宜家餐廳大部分套餐在周五半價出售，例如10顆肉丸直接殺到9.99元，跟進加入“窮鬼套餐”戰場。

圖為3月14日，甘肅天水，當地麻辣燙爆紅後吸引排隊人潮。

西式速食風生水起後，“窮鬼套餐”很快迎來2.0版本，逐漸擴散到中餐、早點、茶飲等領域。知名中式速食品牌“南城香”推出“3元自助早餐”，標榜只要3元就可以無限暢飲粥品、胡辣湯、牛奶、果汁、豆漿等7種早餐飲品。

客單均價超過30元的“老鄉雞”推出14.9元兩菜一飯的套餐；茶飲連鎖品牌“奈雪的茶”也推出9.9元的歐包+奶茶組合搶市。星巴克（Starbucks）此前也推出售價不到20元的三明治等輕食+飲料組合。