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美食指南: 我在汕头，2天吃了11顿……太好吃

2018-09-22 | 来源: 南澳百事通 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　我在汕头，2天吃了11顿……

　　一说起潮汕，脑海中只会闪过“好吃”两个字。潮汕其实是潮州、汕头、揭阳三市的统称。因为时间的约束，这次只逛汕头一个城市。

　　这趟旅程最开心的，应该还是和一群志趣相投的朋友出行，玩的疯狂吃的尽兴。那种凌晨两三点拉着你吃宵夜，第二天一大早又爬起来开始疯狂踩店的朋友，真不知去哪里找了hhh。

　　回到工作日的日常，每每想起这个周末，嘴角都会不自觉上扬。很开心认识你们！

　　旅行时间：周五凌晨 – 周日下午

　　

　　民宿一角

　　交通：到达潮汕站以后，可在北广场汽车站乘坐汕头西线/181，都可以到汕头市区。

　　住宿：民宿选择了噢家小院，民宿本身和服务都很到位，推荐。（Airbnb）

　　文中图片：来自同行的eimo、hana

　　1/ 桂园白粥

　　到汕头已经凌晨，正是夜宵时刻。较为出名的有桂园白粥和福苑饮食，但据说福苑现在已经“贵夹唔好食”，所以选了桂园。

　　

　　看着一桌子的海鲜，小菜，卤味，生腌就，情绪高昂呢。

　　如果有汕头朋友，请务必让当地人来点菜，不然很容易被宰。

　　

　　一边点菜一边上菜，回去座位就满已经满当当的一桌子菜，再来碗招牌白粥，就一切准备妥当。

　　

　　白粥超大碗，建议两人一碗。白粥较平时吃到的粒粒分明潮汕粥，多了份绵柔，看似平淡的白粥最能抚慰味蕾。

　　

　　温热的新鲜卤鹅肠爽脆，生腌血蛤鲜美异常，豆酱鱼爱到不行，肉质细腻鲜甜，配白粥一级棒！香滑浓甜的羔烧番薯芋，明知道饱腹感十足还是忍不住夹了三次。

　　长平路桂园28幢103

　　? 11:00am– 4am

　　2/ 小吴肠粉

　　汕头本地人也极力推荐的肠粉店。最颠覆我认知的是肠粉的酱汁。原来汕头的淋汁还是调制过的酱油，潮州才是勾芡的浓厚酱汁。

　　

　　粉薄而有韧性。牛肉肠粉内馅是牛肉、番茄、青椒、芹菜。猪肉肠粉是猪肉、鸡蛋、葱。馅料多的，皮都吃完最后都是肉。（后来翻看才发现原来还可以加皮，震惊了）个人更喜欢牛肉肠，牛肉味非常浓郁，番茄酸酸的中和了肉的咸腻很不错。

　　上面菜圃，有画龙点睛的感觉哦！

　　龙眼南路龙眼市场椰园4幢

　　? 7:00-13:0019:00-4:00

　　3/ 老牌福记加浓豆浆包

　　

　　豆浆店就在小吴肠粉对面。营业时间从00:00到早上10:30，和台湾豆浆店极为类似，不过历史背景估计不同？（

　　台湾的那些早餐

　　）。

　　

　　第一次在汕头吃到豆浆鸡蛋姜薯一直念念不忘，广州虽然也有潮汕豆浆，但只能还原7、8成。

　　一碗加浓豆浆少糖加鹌鹑蛋和姜薯，一杯爆珠冷豆浆，真是冰火两重天。都说豆浆油条嘛，油条当然也不可少。

　　

　　原以为鹌鹑蛋是煮熟的完整一颗颗加进去，结果还是直接打散加到豆浆里，感觉除了胆固醇变高外，和加鸡蛋没有不同了。要了少糖的甜度刚刚好，豆香浓郁，口感顺滑，脆口的姜薯，还有些许软滑的银耳，如果每天早上吃一碗如此美好的豆浆真的好幸福。

　　

　　爆珠就是带着香精味道的果汁小球，很童年的味道，搭配冷豆浆其实也很可爱呢。（冷豆浆超大一杯，然而我喝完了）小油条因为不是新鲜出炉，所以没有了那种酥脆，但一吃就知道是好油条。这里还有芋泥咸蛋黄油锥（锥就是类似煎堆外铺芝麻的炸物）,大家可以去试试

　　菊园39栋104号

　　? 00:00-10:30

　　4/ 东海酒家

　　

　　东海酒家是汕头老店之一，在汕头餐饮界颇有地位，大众上也是黑珍珠餐厅（虽然大众没那么可信）。订位的时候服务员说什么时候到都没问题的时候，内心就有点忐忑。到店也没什么人气可言，已经抱着死就死的决心了。

　　

　　这这里只设包间没有大厅，也可以看出餐厅定位。但吃完就一个大大的“服气”。吃了一天的我们，点菜点的很谨慎，毕竟胃容量有限。

　　鹅肝拼鹅肉、薄壳米卷、炸粿肉、反沙芋头、生腌虾、炒番薯叶、豆酱蟹、松子酥。

　　（你确定这叫点的谨慎吗）

　　

　　相对于鹅肝，我更喜欢这里的鹅肉，细腻的肉质配上轻盈且调味恰到好处的卤水，绝对有别于曾经吃到过的鹅肉。

　　

　　生腌虾也给了我惊喜。吃过几次生腌的我，总觉得酱汁就一咸字。但这里的酱汁富有层次感，酸辣蒜香咸鲜都能显现。虾新鲜，虾线也有认真清理。

　　

　　薄壳米卷全桌一致好评，皮轻薄透亮，米浆澄粉生粉的配比漂亮，口感爽滑，上面的炸蒜菜圃好吃的单吃就可以扒完一碗白饭。米卷里面包着满满鲜美的薄壳肉，现在想起来还想再吃呢。

　　

　　反沙芋头，硬脆甜口的外皮有那么一点糖冬瓜外层的感觉，加入葱油调制的芋头让我立马想起在泉州吃到的那碗加了葱油的甜芋泥。有种万变不离其中的感觉。

　　（泉州好吃的小店似乎没有尽头）

　　

　　炒青菜瓁气十足，不仅味道了得还保持了青菜的色泽

　　

　　豆酱焗蟹，肉蟹质量好的感动了卖蟹的朋友也是不容易。

　　

　　薄脆的松子酥，满口松子的油脂香气，好吃。

　　虽然服务实在不行，摆盘也是朴素的不可思议，但是味道还是很肯定的。餐前免费小菜据说很好吃呢，我们因为某些原因没吃到（哈哈哈哈）

　　长平路123号

　　? 11:00-14:0017:00-21:00

　　5/ Sogalab

　　

　　这是一家做外卖的咖啡店，店内不设座位。就如店名，产品很有实验精神。

　　

　　例如加入薄荷糖的冷漠美式，加入咖啡冻的走冰拿铁，又如使用泰国豆奶的广场咖啡，很有潮汕特色的冷萃茶。

　　

　　而这家店我只想重点介绍一种饮品，那就是黑糖黄皮so冰乐！请务必外加一shot！咖啡的苦酸平衡了香草冰淇淋的香草甜，每一口都能吸到黄皮果干，黄皮特有的甘香让人沉迷，还有一颗颗粗粒如同奥利奥般的黑糖，味道口感都打满分以至于第二天又来喝一杯。

　　题外话：我们第二次光临的时候老板竟然开门邀请我们进去坐了也真是好欢喜，还喝了好喝的冷萃。幸福~

　　杏园街19号1座1/105

　　? 9:00 – 18:00

　　6/ 老胡牛肉粿

　　

　　这家店就在sogalab步行2分钟的地方，是sogalab老板推荐的。留着一头长发蓄着胡须走艺术风格的老板已退休（右上花衬衫那位），现在由有那么点像窦文涛的儿子负责。店铺的logo头像就是老板本人。反正感觉一家人都很有自己风格，我估计因为睡眠不足说了“干拌面”啥的，被翻版窦文涛的冷酷目光杀死掉了。

　　

　　60元的花趾粿分量十足。大骨熬煮的汤底清澈，味道浓郁，牛肉即便因为拍照或许不如刚上桌时候来的嫩，但在我看来依旧漂亮！粿条较河粉来的窄和厚，米味更纯粹，口感爽滑。（汤不够可以让老板帮忙加哦）

　　

　　干粿同样出色。汕头的沙茶酱和福建的不同。闽南沙茶酱因加入了比目鱼干末，香味比较鲜淳，偏甜口，更接近东南亚的味道。而汕头的沙茶酱则更香浓，坚果香气突出掺夹着豆瓣酱虾酱的味道，更中国。顺带一提，汕头的辣椒酱也重咸，不同于福建的甜。

　　

　　eimo的图看着就赏心悦目~

　　配了一碗牛杂汤，汤头和牛肉粿的不同。里面的牛腩好好ci。对了，老板烫牛肉很讲究，如果要混合牛肉，也会分开烫，应该是需要的时间长短不同。

　　杏园街14号

　　? 8:00 – 20:00

　　文中图片：来自同行的eimo、菠萝，也有本人拍的渣图

　　7/ 镇江粿汁店

　　

　　粿汁和粿条，就有点像广州的濑粉和河粉。认真的网上查看资料，粿汁片用的是糯米粉浆调制，而我们的濑粉则是用粘米粉浆。粿汁片较粿条更有口感，米香更突出。如西式浓汤般稠度汤底，加入一勺卤汁，让粿变的不单调。卤蛋大肠都好吃。但若打包，泡久了卤汁的粿就会偏咸，可以让老板少加一些。

　　镇平路01号（近中山路金凤坛）

　　8/ 围炉夜话

　　

　　我其实不是个爱火锅的孩子，这次应该是除了成都重庆，吃火锅最多的一趟旅行。

　　清水/粥底/麻辣/冬瓜火锅都吃过，卤水火锅还真的是第一次。说起卤水火锅，基本全部人都会推荐这家围炉夜话。印象中卤水会偏咸，但这里的卤水锅底咸度恰当，香气十足，就是有点太油。

　　

　　酱料就很有当地特色，如熟豆酱，卤汁，葱油。一吃葱油，就好想拿一碟猪肠粉，淋上去肯定超好吃！

　　

　　中间是豆腐鱼

　　色泽漂亮的黄喉看的眼睛发直，爽口的让人频频点头。天梯，是牛的上颚，听起来有点恶心，但吃下去还真的开了新世界，厚脆的口感你一定要试试看。然最爱竟然又是鱼，豆腐鱼，在火锅里刷两下，入口就化开来了，那鲜甜的美妙如同恋爱一般。

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　　鹅掌鹅肠也都非常棒。鹅掌请一定要一开始就扔下去煮，到最后吃的时候才会轻撕就肉骨分离。卤水鹅肝不错吃，但据说生鹅肝很厉害呢，有机会你们试试好了。

　　火锅最后一定要来一碟粿条，稍微入锅烫一下，保持口感而又吸饱了汤汁的粿条，就如同在居酒屋最后来一碗茶泡饭的满足。

　　榕江路6号金冠商业中心D栋102号店面

　　? 周一4:00-12:00

　　周二至周日12:00 0:00

　　9/ 飘香小吃

　　

　　小吃云集的一餐，小店装修复古。飘香所处地方就是景点区，吃完可以附近走走。

　　如果有时间，其实更建议去专心做某种食物/以某种食物出名的店吃。

　　

　　很喜欢炒海瓜子，贝壳类的食物一直很爱。

　　

　　普宁豆腐不同于普通豆腐在于在制作过程中有参入薯粉，并且使用了潮汕特有的点卤方式。吃的时候一定要搭配韭菜盐水，去腻且增添鲜嫩咸香。

　　

　　左上角的鲎粿这次没吃到很好奇哦

　　煎过的各种粿，甜的咸的傻傻分不清。如本以为甜口的绿豆馅却是如裹蒸棕绿豆的咸口。韭菜粿我挺喜欢的。

　　

　　海蛎煎的海蛎饱满，与其说是吃饼，不如说就是大口吃海蛎！海蛎煎汕头、泉州和台湾的各不相同，连配的酱料味道也不同。

　　国平路39号

　　? 周一至周日 9：00 - 20：00

　　10/ 牛肉火锅

　　

　　为了探寻好的牛肉火锅，最后一天连续吃了两摊牛肉火锅，真的拼到要给小红花

　　

　　了。一家是网上挺红的杏花吴记牛肉火锅，生意好的一整排都是它家的。

　　

　　之前对牛肉没有很深入的研究，这次认真吃下来，真的是每一部位的口感和味道都各不相同，甚是有趣。三花趾的软和五花趾的脆，牛肉丸的爽口爆汁，牛舌的细腻。发现沙茶酱加些许辣椒酱比单吃任何一种都更棒。

　　对了，汕头人会在煮牛肉前会先喝口汤，因为煮过牛肉之后汤就变浑浊了。

　　

　　当地朋友很推荐一家就在屠宰场边上的“蔡社牛肉城”。既然没有吃过瘾，那就继续走起。所以在上高铁之前的40分钟又去搓了一顿。

　　

　　笋饺

　　

　　印象最深刻的反倒是笋煲。习惯了牛杂加入白萝卜的广州味道，这次吃到带着笋甜酱汁下的牛杂，很喜欢。（笋不是冬天产物，所以冬天就不推荐这道菜）牛肉味确实比杏花的来的浓烈，各部位的口感更分明。

　　最后总结下来，同行朋友还是认为她们在“创弟牛肉丸”吃到的牛肉是最棒的，“那里的牛肉是甜的”。没吃到的失落感，就当是旅行留下的美好的遗憾吧。

　　杏花吴记牛肉火锅

　　杏花西路16号

　　? 周一至周日 10：00 - 21：30

　　蔡社牛肉城

　　汕昆高速与洋园路交口

　　? 周一至周日 6：00 - 20：00

　　（这家地点较偏僻，没有车不建议去）

　　创弟牛肉丸

　　龙华街05号

　　? 周一至周日 7：00 - 21：30

　　11/ 心林茶社

　　

　　两顿牛肉火锅之间必须得想办法消食，潮汕以茶文化出名怎能不去茶室？心林茶舍也是当地朋友推荐，刚好在去蔡记牛肉城的路上。

　　

　　环境古色古香，播放的音乐也让人放松。因当天是友人帮忙冲泡茶饮，因此无法一尝店员手艺。这边也设餐饮，但需提前预订并按位计算。

　　衡山路花木市场（花园宾馆对面）

　　Feelings：

　　这次汕头之行，吃的开心玩的尽兴，但要说心里话，我并没有爱上这个城市。食物好吃却少了份亲切；游走在街道，却无法找到喜爱的风景；同样的闽南话，我却没有如在台湾或者是福建的那种亲切感。这样的心情，连自己都觉得有点意外，不断追问，却没有找到很确切的答案。人与人相互吸引，有时候靠的是缘分；那人与城市，或许也需要缘分。

　　收藏小店list（排名不分先后）

　　

　　1、十二中草莓红豆沙冰屋

　　三牧楼巷后段跃进里7号十二中煎饺对面

　　? 周日至周五 10:30-00:00

　　在地人很喜欢的冰屋，就是那种学校附近的老店。因为草莓不当季，所以要了红豆冰沙，5元一杯着实性价比高，而且好喝！

　　

　　2、老胡甜汤

　　飞厦翠园23栋101室

　　? 周一至周日 10:00 –20:00

　　落汤钱最出名：是用猪油煎过的糯米团剪成小块，滚上花生芝麻糖，热乎软乎的，还不错吃。不过有在其他地方吃到更好吃的呢。

　　草粿拼豆花：草粿就是仙草的味道，豆花相比比广场豆花更容易接受

　　姜薯甜汤很喜欢

　　

　　3、老熟地

　　东厦南路与长平路交叉口旁

　　就是当地的凉茶铺，老熟地对于老广来喝了会感觉熟悉，已经加入了微糖调味所以不苦涩。老药桔朋友说很好喝哦

　　

　　4、正记小食店

　　长平路42号首屋06号铺面

　　柠檬猪腰汤

　　放入金不换和柠檬的汤底变得很refresh。不过胡椒味道稍重，若调整一下更好。猪腰也好吃。

　　

　　5、峡山莲藕

　　东龙南一街与长平路交叉口东150米

　　? 周一至周日 21:00 –2:00

　　莲藕汤好喝到我朋友回味无穷，还有薏米汤据说也不错

　　6、老姿娘粿汁

　　长平路24-26号（老姿娘夜粥后侧）

　　? 周一至周日 7：00 - 13：30

　　另外一家好评的粿汁店。老姿娘夜粥也同样出名，可以夜宵

　　7、广场正宗原汁薏米店

　　同益路人民广场市政府对面（北国饭店楼下）

　　? 6:00 – 20:00

　　薏米汤+益母草汤

　　8、老妈宫粽球

　　升平路与外马路交界处

　　? 周一至周日 7:00 –18:00

　　最想吃的是又甜又咸的双烹粽球！

　　9、爱西干面

　　外马路南粤大厦旁

　　? 8:00-18:00

　　据说干拌面很好吃，但不知道和泉州吃到的东兴牛肉店的干拌面比如何呢？

　　10、亚强果汁冰

　　中山路52号之三

　　? 周一至周日 14:00 –1:30

　　苦瓜柠檬+莲雾果汁都很想试试看，现在慢慢拓展到其他城市如厦门

　　11、杨记杏仁茶

　　龙眼路62号（椰园6栋）

　　? 周一至周日 8:00 –00:30

　　最出名当然就是杏仁茶，其次就是芝麻糊，据说绿豆爽和苦瓜饺也很棒

　　12、杉排福平坊

　　福平路2号113

　　? 9:00 – 24:00

　　同样是杏仁茶和芝麻糊

　　13、广场老牌豆花甜汤

　　公园路汇涛花园1楼（近人民广场）

　　? 周一至周日 8:00 -17:30

　　豆花口感和大家认知的很不同，因为制作有加入淀粉，口感扎实，不一定每个人都喜欢。这里还有如汤圆的鸭母捻吃。

　　来源： joneyandlei 淼淼