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原来食用醋也有区别 以后别随便买

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  配制醋


  其实现在大部分市场上销售的醋属于这种配制醋,做法是将酿造醋进一步加工,与稀释的冰醋酸以一定比例混合而成,例如做菜常常用到的醋就是属于这一类醋。

  一般在配料表中都可以看到“酿造白醋”、“食用醋酸”这类的说明,配制醋中是含有一部分粮食酿造醋,也添加了其他的东西。


  还是建议平常家里购买的时候还是尽量选择酿造醋,味道好而且更健康不是吗?

  

  勾兑醋

  勾兑醋,指的是由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成,以酿造食醋为主体,与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。

  勾兑醋就是简单勾兑,工艺相差很多,成本也低很多。

  家里平常用的白醋大部分就属于勾兑醋,也有少部分是以蒸馏过的酒发酵制成的。勾兑白醋的特点就是无色,味道单纯,也就是我们平常说的除了酸没有别的香味。

  而且现在市面上还有一些不良厂家用工业冰醋酸直接勾兑食用醋,完全不符合国内对勾兑醋生产的规定,工业冰醋酸不是食品原料,属于非法添加剂,对人体的安全危害非常大。

  在挑选食用醋的时候,如果实在分辨不出来,那就认准产品标准号:GB18187。这个代码就是酿造醋的国标号,有这个编号就不会选错啦!


  吃对醋才健康

  醋含有非常多的营养成分,对人体的新陈代谢都非常有帮助,所以经常吃吃醋,对你的身体只好不坏。

  增进食欲

  醋能够调节人的食欲,最简单的调味方法就是,用醋、酱油、蒜末等凉拌菜,不管是配粥还是做小菜,味道都相当不错。


  在饭前吃些醋拌的小菜,对食欲不佳的人有较好的开胃作用。对味觉退化的老人和患有慢性病的病人改善效果较为明显。

  醋能“减盐”

  利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多,在家里做饭时,少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。

  

  对于爱吃咸味儿的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不仅不会感到咸度不够,反而菜会变得更加鲜美可口,也更健康

  去腥解腻

  在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时,醋可以消除食物的腥臭和异味。对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍,同时可以去除一些表面附着的油脂。
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