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美食小厨: 家里请客镇得住场面的20道好菜

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  3.蚂蚁上树


  

  食材:


  植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

  做法:

  1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

  2、锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

  3、放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。

  4、倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

  5、最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

  4.三杯鸡


  

  食材:

  鸡腿2只,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙


  做法:

  1、鸡腿切成适量大小块状,辣椒切片备用

  2、炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

  3、另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

  5.手撕鸡

  

  食材:
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    评论1 游客 [商.父.长.馀] 2019-06-02 15:48
    很好呀,实用
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