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美食小厨: 粥铺香滑的杂粮粥 知道秘诀自己煮

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  秋天天气转凉,是进补的最佳时节,今天我要给大家分享一款最近常喝的养生杂粮粥,它是我家爱喝的早餐粥之一。这款粥里放了黑米、黑豆、红豆、红枣、花生等食材,女生每天喝1碗,脸蛋白里透红,连敷面膜的钱都省了。煮这样一大锅粥成本才几块钱,老人小孩都爱喝,妈妈们可以多给家人做。这段时间正好能买到刚出土的新花生,如果用新花生来煲粥味道一定会更好。早餐煲一锅杂粮粥,再配上馒头花卷,吃饱了可以补充满满的元气,一整天都能能量满满的。作为南方人平时吃面食少,喝粥的次数相对会多一些,家里经常煮的粥除了杂粮粥,还有小米粥、皮蛋瘦肉粥、绿豆粥等,而杂粮粥可以说是营养价值最高的粥了。

  


  很多人喜欢喝杂粮粥,却煮不好杂粮粥,要么清汤寡水不浓稠,要么豆子不软烂,那么粥铺的杂粮粥为啥口感这么软糯香滑呢?其实秘诀有两个,学会了你也可以开粥铺。几年前,我也跟大家一样,爱喝粥却煮不好粥,我就时常去超市买罐装的八宝粥回来吃,吃着吃着就上瘾了,后来担心防腐剂的问题,吃多了怕对健康不利,所以我就打算自己学会来煮,每次我都是直接把食材放入高压锅里煮,结果煮出来的粥不软糯不绵滑,没有达到我想要的口感,后来曾在餐厅工作的老妈指导了我,才发现失败原因之一错在第一步上。有了这一次失败的经历后,我后面熬出来的粥比粥铺的还好喝呢。下面大家一起来看做法吧!

  


  【杂粮粥】

  【食材】:黑米40克,黑豆40克,糯米40克,红豆40克,花生40克,红枣10颗,冰糖适量,清水适量。


  【做法】:

  1,首先准备好需要的食材,糯米熬粥更加浓稠香滑,也可以换成大米或者用大米替换部分糯米,黑豆我用的是黑皮青仁豆,营养更好。

  
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