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饮食健康: 切菜的砧板怎么选?记住用错会致癌

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  玻璃砧板:好清洗、不易滋生细菌、不易发霉,但易碎、使用时声音刺耳、最伤刀;稻壳砧板:材料环保、不发霉,但容易刮伤、本身存在的纹理和造成的刀痕会使清洗不易、还会变形。


  总结:

  贴心的小薇,列表直观比对下:


  

  分析了这么多,大家应该也发现了每种砧板都各有优缺点,没有一块砧板是百分百完美的。那砧板要怎么选呢?

  建议选择以下2种材质的砧板,既能做到生熟分开,也能扬长避短。木质砧板:切肉、骨头,以及生的食材如蔬菜、鱼等;竹制或塑料砧板:切熟食或水果。

  Ps:相应的刀具也要至少2把。

  

  你们最关心的一点:各种砧板应该怎么选?


  木质砧板:选购由整木制成的而不是拼接的木质砧板,不要购买复合木材拼接的。Ps:整木制成的砧板木纹顺畅,砧板完整无拼接痕迹和缝隙。尽量选择银杏木(白果木)、榆木、榉木、蚬木、桦木或柳木的木质砧板。

  竹制砧板:认准大品牌、整竹制成的竹制砧板。

  塑料砧板:最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料砧板。选择大品牌、大的商超购买。


  当然,如果一定要选择最优材质的,小薇个人觉得整木的木质砧板最实用(做好清洗、保存、及时更换的工作,发霉致癌的风险基本没有)。

  除了砧板的材质需要挑选外,

  在使用砧板时,

  也有特别需要注意的事项。

  
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