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生活资讯专栏美食客栈

小吃: 湖北小吃真的多，随便吃吃几十种

2019-11-03 | 来源: 今日头条 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　每次在朋友圈散布湖北的吃吃喝喝，都会收到不少来自大湖北的盆友来认亲，哈哈哈，其实我不是湖北的啦，我只是湖北媳妇，每年趁着跟队友回家探亲的机会逛吃逛吃。

　　今年也不例外，不负众望地吃了不少，粗粗算了一下，也就那么几十种吧，听起来不少吧，其实不过是湖北小吃的冰山一角…

　　无需过多文字，妥妥的视觉冲击来一波，让大家感受下大湖北数不尽的风味！文中大部分小吃集中在荆州沙市的小吃一条街大寨巷，其余就来自大街小巷，正应了那句话：美味在民间～

　　粉面类

　　说实话，去过湖北之前，我以为湖北只有热干面，万万没想到，各种粉面竟然有那么多品种！

　　牛肉米粉

　　乡愁指数：5颗星

　　推荐指数：5颗星

　　

　　按照队友的说法，这一口是众多离家在外的荆楚儿女最最魂萦梦绕的味道，过早来一碗热腾腾的牛肉米粉才算是真正到家了！

　　我虽然没有那么深刻的乡愁，但不妨碍它成为我的最爱，原因无二：就是真真的好吃啊！

　　湖北的米粉比广州的河粉略厚略软，更容易吸收汤汁入味儿，而码子，也就是咱常说的浇头，才是整碗粉的灵魂！

　　牛肉码子那是常规操作，还有牛排、牛杂、麻辣牛肉、肥肠、三鲜、香菇猪肉等等等等...说实话，我是真的很佩服荆州人，一碗粉都吃出这么多花样来。

　　大连面

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：4颗星

　　

　　就是这碗大连面，让已经吃完一碗牛肉米粉和若干炸物之后的队友，摸着自己的胖肚子做了半天思想斗争，最后还是狠下心来点了一碗...（这豁出去的精神我是好生佩服！）

　　队友的理由很充分：能吃到地道大连面的地方不多了，吃一碗少一碗...

　　说是大连面，其实和大连一点关系都没有（那你为啥叫大连面啊？为啥啊？），面汤和面条乍看上去也平常无奇，但经过队友指点，我发现这碗面还是颇为讲究的。

　　面汤看似清寡，其实很浓厚，重头戏在配菜，猪肉片、油炸鳝鱼骨、鸡丝、肉丝、蘑菇丝、炸肉丸子...配菜点全就是大连，如果只选其中一两样就是小连面，还真是有点儿意思。

　　肥肠凉面

　　乡愁指数：3颗星

　　推荐指数：4颗星

　　

　　凉面似乎哪儿都有，但荆州的凉面的特色体现在两点。

　　一是面，对于碱水面的深刻执念大概只有两湖的乡亲们才懂。

　　二是码子，凉面居然也要加码子！是的，而且码子都是些牛排牛杂肥肠...我也是醉了，清清淡淡吃一碗朴素的凉面不好嘛（捂脸.jpg）

　　牛肉面

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：4颗星

　　

　　嗯...碱水面加各种码子的组合，味道类比牛肉粉，要粉要面看个人喜欢啦。

　　油炸类

　　这部分我本来想放弃，因为我不爱油炸，实在不知道咋写。在我看来，这些油锅里捞出来的东西，虽然名字很花哨，可并没有什么区别啊...

　　但队友不同意，他的原话是这样的：这些都是我，和我爹，目测将来也会是我儿子的最爱啊！（我就想问是怎么目测出来的...）

　　糯米饺

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：4颗星

　　

　　糯米饺，并不是饺子，冬至过年也不会吃...但它高频率地出现在荆州人过早的餐桌上，外酥里嫩说的就是它！

　　粘粘的口感所带来的那种满足感，嗯，我这种人是不会懂的！据说最经典的是外面裹着的那层糖粉，一口甜的糯米饺，一口咸的牛肉粉，这就是队友最爱的儿时味道。

　　油糍子

　　乡愁指数：6颗星（私加一颗）

　　推荐指数：4颗星

　　

　　这个，找了好久！为它队友还专门po了条票圈来无奖悬赏，结果很多人说这东西在荆州应该已经绝迹...没人能理解队友的失望！曾经油糍子+凉面的自创搭配承包了此人N个暑假的早餐，但这个味道他差不多有十几年没尝到了...

　　但终于我们还是找到它了，队友说：咬下去的那一瞬间真的会有鼻子一酸的感动，不是有多好吃，而是这就是小时候的味道…

　　油饼

　　乡愁指数：2颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　这个不出奇，祖国各地哪儿都有，过早常规搭配，队友说印象中有一种夹糯米的油饼很好吃，大概也难寻了...

　　芍粑粑

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　没错，虽然它是红薯饼，可在荆州它就叫芍粑粑（筛检老乡的时刻到了...），吃起来甜甜脆脆，它还有个兄弟叫藕粑粑，大家脑补就好。

　　欢喜坨

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　多可爱的名字！不知道为什么到了别的地方偏要叫麻团...早点常规搭配+1，吃面吃粉来上一坨，满满的欢喜！

　　糍粑

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　我最不能理解的食物之一，油炸一块纯糯米的东西真的好吃么...可是队友说非常好吃！在他眼中，配豆腐脑可以，配米粉面条也可以，简直是百搭啊...

　　感谢大家还在，油腻过后都是小清新啦～

　　糕饼类

　　梅菜扣肉饼

　　乡愁指数：2颗星

　　推荐指数：5颗星

　　

　　这个貌似不是荆州本地特产，但实在惊艳到我，所以一定要把它放上来！

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　　看起来有点像锅块，但比锅块更薄更酥脆，而且更感人的是，放凉了也不会皮，加上惹味的梅干菜和微甜微咸的味道...我在荆州短短几天就吃了三个！只是有一点疑问，扣肉在哪儿...

　　电烤饼

　　乡愁指数：3颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　这个应该也不是本地特有的小吃，但胜在面皮松软够特别，内陷又用料十足，一口咬下去满嘴肉香...队友说从小就有得吃，也是幸福得没谁了。

　　红糖发糕 & 白糖发糕

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　这两种发糕其实味道差不多，红糖因为有馅儿稍微会甜一点，很纯粹很简单的米香，很松软，很多人一买就是一大袋，放凉了也同样好吃。

　　汽水粑粑

　　乡愁指数：5颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　相信这也是寄托了不少乡愁的小吃，南方不少地区都会有，同样是简单的味道，纯粹的香味儿，咬一口就仿佛回到了那个无忧无虑的年代...

　　顶顶糕

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：2颗星

　　

　　严格来说，这个应该是改良过的顶顶糕，或者叫方糕。前些年来荆州还能在街头碰到挑着担子叫卖传统顶顶糕的老大爷，现在几乎难见踪迹了，味道不算出彩，难得的是跨越传统的沿袭...

　　其他

　　三鲜豆皮

　　乡愁指数：3颗星

　　推荐指数：4颗星

　　

　　三鲜豆皮应该是武汉的最正宗吧，但湖北各地也都有，我第一次吃过之后就非常喜欢，但凡再见到，都会忍不住尝一尝，口感十分丰富。

　　牛肉包子

　　乡愁指数：2颗星

　　推荐指数：4颗星

　　

　　按队友的描述，荆州牛肉包子格外好吃是因为够油、够辣，一口下去唇齿留...油...虽然画面有点美，但不难想象，确实是够好吃。

　　包面

　　乡愁指数：3颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　类似广州的云吞成都的抄手北方的馄炖，又略有不同，皮非常薄，馅也非常少，主要是底汤加了紫菜虾皮和香葱，味道更鲜美。

　　锅块

　　乡愁指数：5颗星

　　推荐指数：4颗星

　　

　　锅块在荆州人心中的地位几乎等同于牛肉米粉，回乡第一顿过早必须打卡，潜移默化之下我也渐渐爱上了它。

　　如今的锅块口味很多，我的心头好是梅菜馅，全麻滴！据队友回忆，他小时候吃的锅块只有白糖的，想吃有味道的师傅会在表面刷一层豌豆酱。

　　圆豆泡糯米

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　这个据说是地地道道的荆州沙市小吃了，圆豆煮到软烂，盛一碗糯米饭和圆豆汤泡在一起吃，由于吃太饱我们没有尝试，不过看上去还挺鲜美。

　　米酒小圆子

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　蛋花米酒也是我很喜欢的早餐之一，每次回家前，荆州爸妈都会专门找到好吃的米酒给我留着，过早时打个蛋花就足够好吃了。

　　这家的米酒中还加了小圆子，好丰富，实心无馅的糯米小圆子看起来很可爱。

　　糯米包油条

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　和江浙一带的粢饭团很像，有各种丰富的配菜，虽然想象起来味道应该不错，至少口感层次丰富，但我还是没敢尝试，怕被噎住...

　　红糖粑粑

　　乡愁指数：4颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　湖北的红糖粑粑和湖南的糖油粑粑有些类似，软糯香甜。荆州人真的好爱糯米啊…所有糯糯的甜甜的东西似乎都备受青睐。

　　凉虾 & 石花子

　　乡愁指数：5颗星

　　推荐指数：3颗星

　　

　　这两样甜品我也是第一次吃，队友一门心思想让我尝尝他小时候的消夏最爱，去宜昌时买了一杯改良过的红糖凉虾，但队友觉得不够正宗。后来回荆州终于买到了白糖薄荷味的凉虾，确实清凉爽口透心凉。

　　至于石花子，吃起来类似凉粉的口感，也是浓浓的薄荷味。听说是用牙膏做的，就不敢多吃了...

　　短短几天，随随便便吃一吃，就吃了这么多，而且感觉还有很多草没来得及拔，保存体力，留待下次再战！