飲食健康: 花生是人間美味？還是致命殺手？

2020-05-12 | 來源: 顆蕊母嬰 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　澳洲墨爾本曾經發生過一件和花生過敏的大事件，那有一間非常著名的泰國餐館，生意非常好。一天一家人去這家泰國餐館用餐。家人非常謹慎，在點餐前和服務員確認點的菜裡有沒有花生，服務員是泰國人，隨口回答：沒有。在泰國菜裡面用花生醬作為調料的概率相當大，幾乎大部分菜裡面都有花生醬和椰漿，所以當客人詢問他時，他以為是問有沒有整粒的花生。

　　就這樣在誤會的問答中，這家人非常不幸的食用了含有花生的食物。結果家庭中對花生重度過敏的女孩剛用完餐就休克倒在地上，沒等救護車來就死亡了。家人非常傷心，把餐館告上法庭。餐館非常委屈，哪個泰國餐館沒有富含花生的調料呢？我們真的以為是問有沒有整粒的花生，最終法院判決餐館敗訴，要求賠償幾百萬澳元，餐館最終宣布破產。

　　

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　　難道和花生相關的過敏事件是偶然事件嗎？其實不然！在澳洲的一所學校中有一位小朋友，小時候得了花生過敏症，家人一直非常注意照顧孩子，在生活中絕對避免富含花生的食物給孩子吃。孩子平安升到了中學，偶爾有次課間同學分享了一塊餅幹給她，而這塊餅幹是一塊夾心餅幹，混合了花生醬，孩子吃完立刻休克倒地，也是在救護車沒到之前就死亡了。現在澳洲很多小學都有規定禁止學生帶任何富含堅果的食品進入校門，最大限度的杜絕過敏原在孩子間的傳播。引發過敏究竟需要多少花生？

　　通常認為富含蛋白質的食物在魚肉蛋奶豆中，但實際上花生中也是含蛋白質的。那究竟吃多少花生會引發過敏？根據不同來源的研究，幾毫克的花生蛋白就可以引發過敏，一顆花生大約含有蛋白質300毫克，也就是說一顆花生的幾十分之一或一百分之一就足夠引發過敏反應。