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美食小廚: 西葫蘆水餃好吃有竅門 調餡是關鍵

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  8、餳好的面團,隨便揉幾下,搓成一根長條,分成均等的面劑,掌心按扁之後,全部擀成餃子皮形狀。


  

  9、取出一個餃子,舀入合適的餡料,按照包餃子的手法,收口捏緊。


  

  10、開水下鍋,一次的餃子的數量不可太多,30個左右即可,用木鏟輕推鍋底,防止粘鍋,煮開後點2-3次涼水即可,素餡很容易熟透。

  


  11、餃子煮好了,餃子皮完整無缺,更加美觀,夾個餃子嘗嘗,鮮嫩多汁,營養美味,大人孩子都愛吃,蝦皮增鮮真好吃。

  


  技巧總結

  餃子皮總煮破怎麼辦?

  1、從和面入手,100克面粉加1克食鹽,依次遞增,食鹽可增加面粉的筋性,煮的時候不易破皮。
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