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美食小厨: 教你正宗广东炒河粉 全程锅气十足

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  教你正宗广东炒河粉的做法,全程“锅气”十足,比路边摊还香


  大家好,今天给大家分享炒河粉的正宗做法。广东是一个美食大省,其省内的美食数不胜数,来到这里旅游的人们都会被这里的美食所折服,不仅如此,四大名菜之一粤菜便是出自于此,毫不夸张的说,想要品尝中国美食的外国朋友们,广东就是一个很不错的选择。

  为此呢,我为大家分享的一道美食就是在广东路边摊上常见的炒河粉,全程不粘锅河粉不断,比路边摊卖的还好吃,如果你也想学习一下这道美食的话,就跟着我一起来学习学习吧,欢迎大家给我批评指正。


  

  【炒河粉】

  【制作食材】河粉、包菜、鸡蛋、豆芽、葱花


  【方法及步骤】

  1、第一步呢我们要对配料准备一下。买回家后的河粉,要用筷子将其搅散开来,否则在炒制的时候容易黏成一团。包菜先用清水清洗干净,再用刀把其硬蒂去掉,切成细丝状备用。豆芽用流水冲洗干净后,控水捞出装入小碗中,另准备三个鸡蛋,将其打入碗中,调打成蛋液备用。如果有喜欢吃辣的朋友,还可以准备上一些小米辣椒,切成小圈,装入小碗中备用。


  

  2、铁锅中加入食用油,油要多加入一些,河粉在进行煸炒时会比较吸油。待油热以后,倒入调打好的鸡蛋液,将其煎至定型以后,用铲子划散成鸡蛋碎。紧接着呢倒入豆芽和包菜,用大火进行爆炒。

  两分钟以后,往锅中撒入少许食盐进行调味。等包菜和豆芽炒至断生时,下入河粉。大部分在炒制河粉的时候,常常会有这样一个烦恼,那就是炒出来的河粉容易粘连,在这里呢,我要给大家分享一个炒河粉不粘连的小技巧。

  
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