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美食小廚: 教你正宗廣東炒河粉 全程鍋氣十足

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  教你正宗廣東炒河粉的做法,全程“鍋氣”十足,比路邊攤還香


  大家好,今天給大家分享炒河粉的正宗做法。廣東是一個美食大省,其省內的美食數不勝數,來到這裡旅游的人們都會被這裡的美食所折服,不僅如此,四大名菜之一粵菜便是出自於此,毫不誇張的說,想要品嘗中國美食的外國朋友們,廣東就是一個很不錯的選擇。

  為此呢,我為大家分享的一道美食就是在廣東路邊攤上常見的炒河粉,全程不粘鍋河粉不斷,比路邊攤賣的還好吃,如果你也想學習一下這道美食的話,就跟著我一起來學習學習吧,歡迎大家給我批評指正。


  

  【炒河粉】

  【制作食材】河粉、包菜、雞蛋、豆芽、蔥花


  【方法及步驟】

  1、第一步呢我們要對配料准備一下。買回家後的河粉,要用筷子將其攪散開來,否則在炒制的時候容易黏成一團。包菜先用清水清洗幹淨,再用刀把其硬蒂去掉,切成細絲狀備用。豆芽用流水沖洗幹淨後,控水撈出裝入小碗中,另准備三個雞蛋,將其打入碗中,調打成蛋液備用。如果有喜歡吃辣的朋友,還可以准備上一些小米辣椒,切成小圈,裝入小碗中備用。


  

  2、鐵鍋中加入食用油,油要多加入一些,河粉在進行煸炒時會比較吸油。待油熱以後,倒入調打好的雞蛋液,將其煎至定型以後,用鏟子劃散成雞蛋碎。緊接著呢倒入豆芽和包菜,用大火進行爆炒。

  兩分鍾以後,往鍋中撒入少許食鹽進行調味。等包菜和豆芽炒至斷生時,下入河粉。大部分在炒制河粉的時候,常常會有這樣一個煩惱,那就是炒出來的河粉容易粘連,在這裡呢,我要給大家分享一個炒河粉不粘連的小技巧。

  
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