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中國女子吃這樣的木耳中毒身亡 圖

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  木耳,是一種家喻戶曉的食材,炒菜、涼拌,總少不了它的身影。


  

  然而,正是這尋常的木耳,食用不當也會導致中毒!


  每年都有很多新聞報道,因泡發木耳不當,甚至炒熟之後食用仍出現中毒的情況。

  

  


  

  究竟為啥木耳泡久了會有毒?正確的泡發方式是什麼?除了木耳,生活中還有哪些食材也可能“有毒”?看這一篇就夠了!


  為啥木耳泡久了會產生毒素?

  吃泡發時間過長的木耳導致的食物中毒,這其實並不是木耳的錯。

  幹木耳因為在准備泡發前或泡發過程中污染了椰毒假單胞菌,加之常溫泡發時間過長,促使椰毒假單胞菌大量繁殖,產生一種毒素——米酵菌酸(Bongkrekic acid,RA),這種毒素會引起損害肝、腎、腦為主的中毒 。

  
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