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凡凡“为吃讴歌”: 凡凡：北京面馆VS“北京面子”

2008-08-05 | 来源: Edwin | 转到微信 | 有4人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

十三：北京面馆VS“北京面子”

文：凡凡

我一生中，崇拜两类人。一是全能干活的，比如给我家做装修的东北人老侯师傅侯广利，什么东西坏了，都能给你整好，从本质意义上嘲讽加拿大的技术证书漫天飞的现象。那天，在老侯叔家，我遇到了开北京面馆的老冯，他对老侯叔的评价是：最聪明的人。另一类人，就是能用面粉做出各类面食点心的人。我到京城求学，对北方的面食发生了浓厚的兴趣，我喜欢吃各类烙饼、馅饼、饺子，包子，疙瘩、火烧。老冯说：这好办，我的北京面馆啥都有啊。当年，老冯在京城，就在海淀，经营的事业就是喂饱大学生的胃。

北京面馆地处Richmond，交通方便，离Richmond Centre 近。附近，有许多公寓，成了单身人士的饭堂。我喜欢吃新鲜现做的面，最好，眼睛看着一坨面粉变成一个个我喜欢吃的饼和包子。尽管我力推粤菜厅，但我从来不吃广东的银丝面馄饨面之类的，在我看来，广东人不懂吃面。那碱水味道浓重的面，咬将起来如同嚼塑料绳子。不是我偏食，20年来，我和无数的西人吃饭，居然得出我相同的结论。在北京面馆，我点了自己喜欢的韭菜盒子、京东肉饼，老冯还真不吹牛，这是我吃到过的最好吃的韭菜盒子。传统的韭菜盒子外观都象是油里炸的，我讨厌油炸食品。眼前的韭菜盒子，包韭菜的皮子一看就是现烙的饼子，酥软的，里面是金灿灿的鸡蛋和绿油油的韭菜，让我闻到了田园的芬芳。我一口气吃了全份。想点第二份的时候，想起还有京东肉饼仔等待着我，赶紧收敛，把胃留着。

这个京东肉饼味道美极了！方形的烙饼子，里面夹着肉馅，切成秀气的小方块，让我回忆起20年前北京海淀区串联各个大学扫荡食物的情形。我在消灭完最后一块肉饼子的时候，感觉自己终于满足了多少年来的“馅饼情节”。青春的记忆是如此顽固，尤其是味觉的记忆，它掺杂了多少时代的风雨，刻下了多少时代的烙印。

我到餐厅，恨不得带上三个胃。我追求效率，吃也一样。兴致勃勃造访一家餐厅，让自己和家人兴师动众了一番，吃完后，总的对餐厅有点尽量全面的了解吧。于是，餐厅的招牌特色式一定要“到胃”的。尽管此刻我的胃感觉有点撑，但来到面馆，一碗面总是免不了的吧？

老实说，很失望。北京面馆得改名，不能叫“面馆”，面不灵光。我叫的是大卤面，酱油汤淡而无味，里面飘着白花花的肥猪肉片。这年头，谁都不缺油水，居然还用肥肉。我尝了两口，就推到了一边。我和大树已经义务给它另起了名：北京面子，我准备找老冯谈一次，好好切磋一下。

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共有 4 人参与评论 (其它新闻评论)

#117890	游客 [高.昔.庄.说]	2012-07-26 21:21
作者哪人呢，说话真土，什么都子啊子啊的，有这道号人喜欢北京人的面食，还真觉得北京美食没面子！再说，美食也是可以兼收并蓄的，北京家乡美食确实地道，可是广东的碱水面也是出奇的香，我们的一大班西人朋友都喜欢的！其实，你自己喜欢就说自己喜欢，西人朋友算不得论据，哈哈。赞踩回复 0

#32818	游客 [而.何.武.七]	2008-08-05 21:15
韭菜盒子从来就不是油炸的。赞踩回复 0

#32817	jimsun [植.昔.兼.义]	2008-08-05 21:14
写的好，一点没错。二年前，我经常光顾“北京面馆",那是面还可以，说得过去。二个星期前又去了一次，大失所望。不光面不q，浇头差，而且量少的出奇。有意思的是，厨房里的厨子竟然坐在大厅里包饺子。哎，我是不会再去这家店吃饭了。赞踩回复 0

#32816	aaa [曰.昔.始.仁]	2008-08-05 20:56
这篇文章怎么前言不搭后语啊。刚夸完，最后两段的话全反过来了。不过北京面馆是大大不如从前了。不敢再“贸然”前去了。赞踩回复 0