郑恺火锅店被曝脏乱差，已被约谈

2021-08-19 | 来源: 中国新闻周刊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　郑恺火锅店道歉：浙江多部门对其检查约谈

　　当开业初期的明星热度褪去

　　消费者最终会回归理性

　　

　　图/图虫创意

　　“鹅肠残留排泄物、发臭黄喉给客户、生菜回收接着用……”

　　近日，一位视频博主卧底郑恺参股的网红火锅店火凤祥后厨，发现了多项食品安全问题。

　　之后，火凤祥通过官方微博发布致歉声明，称已在全国范围内对所有门店进行核查，在确定涉事门店后将对其进行处罚、停业整顿，并开除涉事岗位负责人。此事也在社交媒体平台引发热议，还冲上了微博热搜第一名。

　　近年来，明星扎堆开起了火锅店，有网友戏称：明星们不是在开火锅店，就是在开火锅店的路上。

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　　不过在热闹的同时，明星火锅店却迎来一波接一波的“翻车”新闻，甚至成为食品安全问题的高发领域。

　　明星为何热衷于开火锅店？问题频发的原因又是什么？

　　乱象

　　8月13日晚，视频博主“内幕纠察局”发布了一则卧底火凤祥鲜货火锅的视频，其后厨之乱让人大跌眼镜。

　　据视频显示，该门店使用的黄喉已经发臭，但处理的方式就是“冲洗三个小时”，“闻不到臭味就可以用了”。鹅肠里面则残留着排泄物，工作人员称“正常”，甚至称“不要说那么直接，那个叫‘调料’”。

　　在配菜环节，部分菜品未经清洗直接装盘上桌，作为垫菜的生菜叶如果没有被顾客吃掉就“回收再利用”。

　　在炸制环节，工作人员称，炸食品的油“正常一星期（换一次），忙了就没法换了”，并称后厨的油20天只换了一次。而一旁的卤汤20天都未换过，已经发酸变质。

　　此外，火凤祥一直对外宣称“鲜货火锅、新鲜送到、当日现切加工上桌”，但实际上“牛肉前天切的，昨天摆的，今天还是好的，三天没问题”；而“现熬”的骨头鸳鸯锅底，实则是“水加料包，肯定不是骨头熬的”。

　　14日晚，火凤祥鲜货火锅在官方微博发布声明称，针对上述问题深表歉意且高度重视，在视频发出后四小时内连夜成立督查小组，已在全国范围内对所有门店进行核查，在确定涉事门店后将对其进行处罚、停业整顿，并开除涉事岗位负责人，未来还将对全国范围内其余门店开展食品质量与食品安全排查。