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美食新闻: 无法抗拒的家常小吃等不及要来一口

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  好吃的肉类炸


  - 炸酥肉 -

  


  材料:猪里脊 盐 生抽 胡椒粉 料酒 鸡蛋 面粉

  步骤:

  1.首先将猪里脊肉切条。

  2.准备好猪里脊肉,加半勺盐,淋入适量生抽、料酒,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制二十分钟。

  3.准备好碗,将蛋清与蛋黄分离,留蛋清备用。

  4.准备好一个大碗,倒入蛋清,加入适量面粉,再打入一个鸡蛋,加半勺盐,少许胡椒粉,搅拌均匀,调制成鸡蛋糊。


  5.锅中准备大半锅油,烧至七成热时,将肉片均匀的裹上鸡蛋糊,然后逐个下入油锅中,炸至金黄时捞出,将油温继续烧至八成热,再次将里脊肉下锅,炸至酥脆后捞出,装盘,就可以享用了。

  - 炸虾 -

  


  材料:虾 鸡蛋 面包糠 小麦面粉 食盐 料酒 植物油 白胡椒粉

  步骤:

  1、鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用。

  2、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

  3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠。

  4、锅中放植物油,待油热后,放入虾,最后炸至金黄色,捞出摆盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
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