山东10大独特美食吃了渡劫"成仙"

　　青岛地区吃蝎子可就随意多了，早市上看到成色不错了，就随手买几只回来，水龙头下冲洗干净，晾干直接下锅炸，炸至酥脆之后，一道“香嘴儿”的小零食就好了。夜市上偶尔也能遇到，透明塑料盒里都是活蝎子，逛到摊前，喊上一句“老板，来30块钱的”，老板就打开盒子，夹出几只，涮干净了，开火、热油、下锅，夜市上闲逛的消遣小食就好了。

　　6、油炸知了猴

　　知了猴在山东各地叫法，各不相同。济南叫知了猴子、哨却，德州叫知了爬，菏泽叫知了龟、爬叉、土拉龟，济宁叫节了龟、小吱拉子，淄博叫烧钱猴，烟台叫马嘎猴，青岛叫节柳龟。炸知了猴是最正宗的吃法。捉来的知了猴要先洗净，然后泡在盐水里吐净泥水，然后晾干。油烧至五分熟，直接下锅，炸至八九分熟，盛起晾凉，再下锅炸至全熟。记得小时候夏天的傍晚，一群小伙伴打着手电在树林里寻找知了猴，如今都已成为记忆。

　　

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　　7、临沂臭豆子

　　臭豆子卷煎饼，非常开胃有食欲，辣，香，略带臭豆子的独特臭味，卷煎饼绝配，临沂名吃。过去当地人把豆子煮熟，盛进口袋，外面再套一个蒲包，扎紧口，便放进灶台后的柴堆里发酵。大约一周后取出，一个个饱圆豆粒的周身都是毛茸茸的了。然后，再把这豆子放进锅里加温，同时放入生姜、花椒、食盐和冬瓜片或萝卜片，用勺子拌匀。之后，盛进坛子，封好坛口。至此，“臭豆子”即算做成。每每吃饭，盛一碟“臭豆子”，就有一种异香飘散，说其“臭”，其实是另一种香，如同“臭豆腐”之味。如再点上几滴香油，则更有味道了。

　　8、金乡黑蒜

　　在中国两千余年的吃蒜历史里，论吃大蒜，那可得请教山东人。金乡又是山东大蒜的故乡。大蒜也被当地人吃出花样。糖蒜就是金乡人家家必备的开胃凉菜，不论是用白糖还是黑糖，都会让你吃到“嘎巴脆儿”。要说最具金乡特色的大蒜吃法当属黑蒜。黑蒜名副其实，当真就是黑色的。黑蒜保留了生大蒜的原有成分，且具备“甜、软、糯”的口感，在国内外都吸引了不少目光。经过发酵后的黑蒜具有一股独特的气味，喜欢的朋友不妨一试，哈哈。