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生活資訊專欄美食客棧

這燒烤發源地既屬江浙滬還有暖氣

2022-02-07 | 來源: 窮游網 | 轉到微信 | 有2人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　每年一到冬天，“內斗大省”江蘇就會暫時團結一陣子，把“攻擊目標”直指省內唯一供暖的城市— 徐州。

　　作為全國唯一冬有暖氣、夏有空調，還享受江浙滬包郵的城市，徐州著實令人眼紅。

　　

　　或許有人納悶了，為啥單單就徐州供暖，江蘇不是屬於南方嗎？

　　我們都知道，中國的南北分界線以秦嶺、淮河為界，而供暖線也幾乎與這條線重合，徐州不巧，正好在秦嶺淮河線北面的一點點。

　　

　　徐州市雖然沒有列入國家集中供暖城市，但當地從實際情況出發，逐步開始實施集中供暖。但並不是所有徐州人都能享受到供暖，畢竟安裝供暖措施不是一朝一日就能完成的，不過在徐州市區，大部分學校和小區還是有暖氣的。

　　從地理位置上來說，徐州屬於北方，在飲食習慣也偏向北方，口味略重，偏鹹辣。

　　?

　　

　　▲地鍋雞、沛縣羊肉湯、菜煎餅被稱為“徐州三寶”。圖/窮游Biu主臘月11

　　如果你是第一次來徐州，那當地人肯定會推薦你去嘗一嘗一種十分美味的湯— sá湯，也可以讀成 shá湯。

　　

　　圖/窮游Biu主不冷靜小姐奇遇記

　　sá湯主要是以雞湯為基礎，伴以麥仁、面筋、胡椒粉、雞蛋、海帶等，喝起來鮮美又帶有一絲香辣，尤其是冬日的時候，一碗下肚，把胃熨貼的舒舒服服。

　　

　　其實sá湯主要流行於臨近徐州的幾個地方，像是安徽宿州、山東棗莊等。或許因為顏值不高，所以 sá湯走得並不遠，但其味道之妙，喝過就難以忘記。

　　徐州也是一座名副其實的燒烤之城。

　　郭德綱在相聲裡說：“中國人吃羊肉串的起源，追溯起來，不是新疆，不是烏魯木齊，是徐州，徐州人自打漢朝就吃，你說講理不講理！”

　　

　　圖/微博@W一千千千

　　烤韭菜、烤金針菇、烤青椒，看似不起眼的食材，在這裡也可以被烤出驚喜的味道。

　　

　　圖/微博@王大鵝鵝鵝W

　　在徐州出土的漢畫像石上，就生動地刻畫著古人烤肉的場景。

　　

　　和別地燒烤不同的是，在徐州，老板一般只給你烤到七分熟，然後把串和孜然、辣椒等調料交到你手上，個人按照自己的口味，隨心所欲的燒烤。

　　

　　徐州的燒烤還講究現點現切、現切現串、現串現烤，在徐州，燒烤店是不敢用假羊肉，甚至還有燒烤攤掛出來了這樣的橫幅：“不是羊肉，劈臉就揍”。

　　

　　俗話說：燒烤就酒，越喝越有。徐州還是一座不努力喝酒，就會沒有朋友的城市。

　　江湖上流傳著： “東北虎，西北狼，喝不過江蘇小綿羊”的說法。

　　江蘇衛視主持人孟非就曾以為自己酒量很好，他說： “在徐州吃過幾次飯，每次喝的都沒有見過熱菜是什麼樣”。

　　“喝酒前，我是徐州的，喝完酒後，整個徐州都是我的。”

　　

　　當然，要說徐州人最愛的，那肯定是烙饃。

　　相傳在楚漢相爭之時，為了補給軍糧，聰明的徐州人便發明了烙饃。烙饃吃起來柔韌、有嚼勁，而且十分壓餓。

　　

　　在徐州，幾乎所有的菜都可以用烙饃來卷，吃燒烤也得卷烙饃。

　　

　　圖/微博@小童兒er

　　不過最經典還是烙饃卷散子。

　　

　　剛烙好的薄餅加上散子、鹹菜、花生米、土豆絲等，咬一口裡面脆，外面軟，口感十分勁道。

　　

　　雖是北方城市，但徐州卻山湖交錯，風景秀美。

　　徐州雲龍湖與杭州西湖結為姊妹湖，雖名氣不如西湖，但風景確不輸一二。

　　

　　▲雲龍湖圖/shutterstock

　　城內的燕子樓是“徐州五大名樓”之一，它原是唐代徐州守將張愔为爱妾關盼盼所建，而關盼盼與白居易的故事也使得燕子樓給後人留下了更多的遐想。

　　

　　▲宋代時蘇軾任徐州知州時，曾作《永遇樂·彭城夜宿燕子樓》。詞的序中寫道：彭城夜宿燕子樓，夢盼盼，因作此詞。圖/彭鵬

　　在漫長的歷史進程中，每個朝代都有著許多兵家必爭之地，但徐州絕對可以上榜Top3。

　　三國時期，張飛丟了徐州，關羽丟了荊州，馬謖失了街亭，每一個都讓劉備諸葛亮吐三升血。

　　

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　　▲所以網友說了，有暖氣又包郵，還有美食美景，那定是兵家必爭之地。（排行僅供參考）

　　徐州，古稱彭城，天下九州之一。

　　據不完全記載，在這片古老的土地上，一共發生了大大小小四百多場戰役。

　　

　　▲自古彭城列九州，龍爭虎斗幾千秋。

　　歷史上，項羽和劉邦就曾圍繞徐州展開多場大戰，《三國演義》裡有陶謙三讓徐州的故事。到了近代的徐州會戰、三大解放戰爭之淮海戰役，都以徐州作為主戰場。

　　

　　▲徐州淮海戰役紀念館圖/Huanokinhejo

　　講真，徐州的地理位置實在太太太太重要了！

　　在古代，京杭大運河是溝通中國南北水運的重要通道，徐州幾乎位於這條大動脈中間的位置。

　　

　　今天，作為中國最繁忙的高鐵，京滬高鐵連接著京津冀和長三角兩個經濟區域，徐州恰巧也夾在中間。

　　

　　而且徐州到西安、北京、上海差不多是等距的。

　　從徐州南邊300公裡左右是安徽省會合肥、江蘇省會南京，往北300多公裡是山東省會濟南，往西300多公裡是河南省會鄭州。

　　這些地方，在古代多是政治經濟文化重地。

　　

　　在影視劇中，我們經常能聽 “兵馬未動，糧草先行”，這是因為在因為在冷兵器時代，糧草永遠擺在第一位，將士們都是在拼力氣，只有吃飽才有力氣打仗。

　　而徐州作為南北交會、扼東控西的重要樞紐，只要占領了這裡，無論是出兵還是運糧草，就能四面出擊、朝發夕至，其戰略地位之重要，可見一斑。

　　

　　因此有人總結說：這是一座即使我不要，但絕對不能讓你留下來的城市。

　　到了近現代，徐州依然發揮著軍事重鎮和交通樞紐的作用。

　　

　　徐州不僅有“五省通衢”之稱，還被譽為 “帝王之鄉”，有“九朝帝王徐州籍”的說法。

　　漢高祖劉邦、楚霸王項羽、三國時孫吳開國皇帝孫權、南朝宋開國皇帝劉裕、五代後梁太祖朱溫、南唐開國皇帝李昪、明太祖朱元璋（祖籍徐州沛縣，生於鳳陽）等，他們的故鄉都是徐州。

　　

　　▲項羽像圖/窮游er 喵神駕到

　　其實徐州不僅出帝王還出名相，蕭何、周亞夫、樊噲等也都是徐州人。

　　正所謂：“明清文化看北京，隋唐文化看西安，兩漢文化看徐州。”

　　作為上古華夏九州之一，徐州有超過六千年的文明史和四千年的建城史，這裡歷史厚重，氣質雄渾。

　　

　　▲徐州龜山漢墓圖/窮游Biu主不冷靜小姐奇遇記

　　它是江蘇境內最早出現的城邑，彭祖在這裡建大彭氏國。

　　這裡是兩漢文化的發源地，大漢王朝在這裡留下了濃墨重彩的印記。

　　

　　▲徐州泗水亭，劉邦曾任泗水亭長圖/huchuansong

　　西漢楚王墓、漢兵馬俑、漢石畫像被譽為徐州漢文化三絕。

　　

　　圖/窮游Biu主先森不講李

　　楚王墓出土的金縷玉衣是我國出土年代最早的一件玉衣，為西漢早期，距今已有2000多年。

　　

　　▲從上至下依次為金縷玉衣、銀縷玉衣、銅縷玉衣，金縷玉衣現為徐州博物館鎮館之寶圖/窮游Biu主先森不講李

　　秦始皇兵馬俑聞名世界，很少有人知道徐州其實也有兵馬俑。

　　徐州漢兵馬俑的發現僅比秦始皇兵馬俑晚十年。不過與秦兵馬俑無論在體制上還是在個頭上，都有明顯的差別，因為這畢竟是藩王用的。

　　

　　圖/窮游er 先森不講李

　　作為曾經華夏九州之一，有人說徐州是一座讓人覺得十分遺憾的城市。

　　古代的徐州雖然帝相輩出，但因為是四戰之地，易攻難守，連成為都城甚至陪都的機會都沒有。

　　

　　▲戲馬台是徐州現存最早的古跡之一，項羽定都彭城後，在城南的南山上，築台以觀戲馬，故名戲馬台。圖/窮游Biu主不冷靜小姐奇遇記

　　今天的徐州被戲稱為“皖北人民的耶路撒冷”和山東駐江蘇辦事處，在江蘇省內和全國存在感都不高。

　　某乎上有個話題：江蘇少了徐州會怎樣？

　　徐州人說： “那不用考全國最難得卷子了。”

　　在南京博物院中，有四個字用來形容江蘇—吳韻漢風！

　　“少了徐州解釋不了江蘇。”

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共有 2 人參與評論 (其它新聞評論)

評論1	游客 [序.秋.霸.子]	2022-02-07 01:14
徐州及周邊，漢人的祖宗和祖籍之地。居然有臉嘲笑伊斯蘭和印度。贊 1 踩回復 0