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华人爱吃的肉被列为致癌物 能吃吗
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2022-02-27 | Contributed by: 39健康网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
　　各种各样的肉类，既能满足人们喜欢美食的欲望，还能补充身体所需要的营养需求。猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等都是比较受欢迎的肉类，尤其是羊肉更被不少人奉为暖胃营养佳品，可是关于羊肉也有一些不好的传言，有人称羊肉吃多了会致癌，那么到底哪个说法是对的呢？


　　

　　一、羊肉是红肉，红肉又是什么？


　　不同的肉类根据烹饪前的颜色，可以分为白肉和红肉，红肉也就是我们说的瘦肉，在烹饪前呈现红色，像牛、羊、马、兔、狗等哺乳动物的肉都是属于红肉，而像鸡、鸭、鱼、虾、蟹等非哺乳动物的肉都属于白肉，在烹饪前呈现白色。

　　白肉和红肉的区分，主要是根据烹饪前的颜色来判定的，猪肉、牛肉、羊肉等肉类烹饪之后虽然变成白色，但依然属于红肉，鸡、鸭、鸟等动物是红肉白肉相间的，鱼、虾、蟹等虽然烹饪之后变成了红色，但都属于白肉。

　　

　　二、红肉真的致癌吗？

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　　国际癌症研究机构将红肉认定为是2A类致癌物，而猪牛羊肉等都属于红肉，因此很多人就自然而然的认为猪牛羊肉也会致癌，但其实在致癌等级的划分中，2A类指的是可能致癌的物质，并不是明确致癌的物质，只要合理膳食、均衡营养摄入的话，适量摄入猪牛羊肉对于身体健康的益处很大，远大于可能致癌的风险，因此并不是说绝对的不能吃猪牛羊肉了。

　　


　　三、如何健康吃肉？

　　正确健康的吃肉能够在保证身体营养的同时解馋，那么怎么吃肉才算是健康的吃肉方法呢？

　　1.少肥多瘦

　　尽量减少肥肉的摄入量，增加瘦肉的摄入量，毕竟肥肉中的脂肪和胆固醇含量都很高，一旦摄入过量就可能引发肥胖、动脉粥样硬化等的疾病，从而增加心血管疾病的发病几率。
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