最易闲置的调味料其实是作弊利器

2022-03-04 | 来源: 企鹅吃喝指南 | 转到微信 | 有1人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　就是妥妥的中式奶酪

　　有这么一个说法，如果西餐的底味是奶制品（奶油、奶酪），那中餐的底味就是豆制品（酱油、腐乳）。

　　我们顺这个思路，把西餐里的奶酪和奶油，替换成腐乳和豆浆……结果太惊喜了！

　　真的不是黑暗料理：不仅原料简化，吃起来还相当清爽，热量直接砍到零头。答应我，家里有腐乳的都试试好吗？！

　　更快手、更清爽的中式白酱意面

　　西餐里最经典的白酱，原本要用黄油慢慢炒香面粉，再加奶油熬煮，但对于新手来说既麻烦，火候也很不好掌控。

　　

　　如果用豆浆和腐乳替代，就快手简单多了，几乎不可能翻车，而且味道和口感完全不输原版的香浓，乳糖不耐的朋友也可以大胆尝试。

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　　想想看：豆浆相当于稀奶油，咸香的发酵腐乳，不就是中式奶酪嘛。

　　相比奶油，无糖豆浆经过浓缩，口感同样丝滑浓郁，但吃起来不会太腻，还没有奶油胖，完全无负担好吗！！

　　

　　做法简单到感觉没必要写菜谱，只有两步：

　　1、培根切碎爆香，再倒入一杯豆浆（一人份80g面的量，可按喜好增减）煮沸，下入提前碾碎的腐乳（约15g，不同品牌腐乳单块重量不同，三和四美的腐乳取3/4块，广和腐乳取两2块）。

　　2、酱汁冒气泡后，下入盐水煮熟的意面，收汁至浓稠（留一些汁挂在面上），撒黑胡椒调味，拌匀出锅！

　　