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最易闲置的调味料 其实是作弊利器

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  注意:


  1. 建议选用深口一些的炖锅,煮沸的豆浆容易扑锅溢出,记得随时搅拌防止扑锅。

  2. 汤底会越煮越浓,稠度会像酱汁,不喜欢这个质感的朋友可以适当加水,再烫煮食材。


  盐的出现频率有多高

  腐乳就有多万能

  在中餐里,腐乳的应用更广了。可以说,几乎所有要放盐和酱油的地方,都能用腐乳代替,连味精淀粉都省了,闭眼都能烧出不错的味道。

  尤其是本身风味单调的食材,用腐乳调味,好吃程度会明显上一个台阶!

  

  相比食盐,少量腐乳就能提味,钠含量相对更低,还能提供少量的钙、镁元素。


  咸香加倍的腐乳炒蛋

  比如最基础的炒蛋,可以用腐乳加少量水捣成糊来替代盐,不仅能盖住鸡蛋的微弱腥味,还能带来更浓郁厚重的香气。

  


  腐乳水里适量的水分,也能让鸡蛋不容易炒老,口感更滑嫩。

  

  请加葱!葱也是灵魂!不爱吃葱的当我没说过。

  原汤化原食,腐乳煎豆腐

  平平无奇的家常煎豆腐,我们用腐乳来煎,好吃程度也就比用酱油和盐强了45678倍吧……大家吃完都盲猜是用了某种肉类高汤。

  
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    共有 1 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论1 游客 [所.五.纳.诵] 2022-03-04 11:18
    问题是腐乳有无黄曲霉素的问题!
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