最易闲置的调味料其实是作弊利器

2022-03-04 | 来源: 企鹅吃喝指南 | 转到微信 | 有1人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　其实，豆制品本身就富含鲜味氨基酸，只要一点糖和蚝油，来平衡腐乳的咸香，就足够好吃了。

　　以此类推，用腐乳搭配同源的食材，比如豆腐、腐竹等豆制品，都会叠加出更浓醇的豆香和鲜味，而且非常和谐。

　　

　　一块腐乳、少许蚝油、糖拌匀。豆腐煎至两面金黄，下入酱汁，再加入少许水和豆腐持平，稍微收汁即可出锅。

　　万年经典：椒丝炒通菜

　　平时万年不变蒜蓉炒青菜的朋友，强烈推荐你们试试腐乳炒！

　　其中最经典的搭配，莫过于两广人民很熟悉的腐乳炒空心菜，堪称大排档王者。

　　

　　普普通通的炒青菜，在腐乳的调教下，不只有单纯的咸，还有浑厚的酱香，椒丝炝锅带来的微辣镬气，专治不爱吃青菜的人！

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他靠1调味料甩肉20公斤 15年没复胖

　　腐乳两块，2勺腐乳汁，搅拌成腐乳汁备用。热油爆香红椒丝、蒜片，把空心菜炒至断生后，加入腐乳汁炒匀，适当浇少许清水，翻炒两下出锅。

　　腐乳和肉搭配多好吃

　　不允许还有人不知道

　　腐乳独特的发酵鲜和浓郁酱香，能去腥增香，自带很强的渗透力，并且还能给你非常精准的复杂调味，这些条件叠加，天生就是肉类的好CP。

　　比如北方涮羊肉的麻酱蘸料，会用腐乳增添厚重的酱咸风味；再比如粤菜经典的羊腩煲，也会用腐乳+柠檬叶丝来调酱汁。

　　今天教大家三种肉类搭配方式，学会了之后，你家腐乳可能都不够吃……

　　