统一邀请1000人到酸菜加工厂参观

2022-03-17 | 来源: 每日经济新闻 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　图片来源：东方财富

　　分析师：酸菜口味是热门口味

　　后续影响很难估量

　　对于事件影响，天风证券食品饮料行业首席分析师刘畅向《每日经济新闻》记者表示：“酸菜问题曝光后，对相关企业短期还是会有点影响的，因为这是他们的核心大单品，而且有些产品已经下架召回，但酸菜作为中国的一种传统美食，不可能就这样消失，预计待产品标准规范后，将有不同类型的产品形态以及酸菜类产品出现。”

　　回顾中国方便面赛道的双雄之争，曾创造过多个小品类逆袭大单品的神话。2008年，被康师傅红烧牛肉面强势打压的统一决定推出老坛酸菜牛肉面。

　　

　　图片来源：每经记者张韵摄

　　据新浪财经，在“酸菜”口味上，2013年，整个酸菜方便面市场销售额达到了100亿元，当时，统一和康师傅两家的市场占有率为56%和44%，2014年，康师傅甚至放话哪怕牺牲毛利，也要超过统一。

　　目前，老坛酸菜牛肉面仍是康师傅核心产品之一。但在最新披露的2020年年报中，康师傅仅有一处提及老坛酸菜牛肉面，在2021年半年中未有提及。康师傅方面表示：“康师傅红烧牛肉面作为领导市场的前行者，推动销售增长。此外，老坛酸菜牛肉面「功夫熊猫」等IP合作不断深化，吸引年轻消费族群。”

　　食品行业分析师朱丹蓬告诉记者，老坛酸菜口味产品在方便面市场中占比很高，对于个别企业而言意味着几十亿元的销售额，事件发生对整个行业的销售与消费者信心方面将造成不利影响。

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　　从2021年上半年营收来看，康师傅两大核心业务中，方便面营收同比下降14.67%，饮品营收同比增长26.45%。公司称，方便面业务毛利率同比下降6.46个百分点，主要系原材料价格上升及组合变化。

　　据财报数据披露，2021年，统一企业中国方便面业务实现营收90.07亿元，其中汤达人品牌在过去五年的收益复合增长率维持双位数增长。统一企业中国在年报中依然强调其在老坛酸菜品类的开创者地位，但并未透露该品类业绩情况。

　　朱丹蓬表示，老坛酸菜口味在方便面口味中排名前列，可能要占到两成以上的市场份额，因此酸菜乱象事件短期内可能会对方便面企业的销售带来很大影响。此外，酸菜口味在餐饮行业也是一个热门口味，后续影响还很难估量。

　　为避免恐慌情绪，酸菜鱼、酸菜火锅等餐饮公司更是主动发文，“求生欲”拉满。3月16日，太二在微信公众中发布酸菜安全报告称，酸菜系四川民福记食品有限公司和吉香居食品股份有限公司生产，均拥有腌制专用车间。目前，太二已成立工作小组前往供应商处，全面检查并监督供应商全部生产环节。

　　五谷道场则澄清其与五谷渔粉并非关联企业，从未与涉事企业有过任何采购合作；此外，渝是乎、鱼你在一起等企业亦表示与被曝光生产企业无任何合作关系。

　　由此不难推断，“土坑酸菜”曝光后，业内或将掀起一阵不小的整顿风潮。

　　中纪委网站：

　　“土坑酸菜”背后是责任缺失

　　3月16日晚，中纪委网站发文评论称，食品安全是“国之大者”，直接关系到人民群众的生命健康。今年3?15晚会，央视曝光了“部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来”的突出问题，光脚踩、扔烟头、脏乱的生产环境、超标的防腐剂……令人触目惊心。