疫情买菜难频发对食物挑剔广东人

2022-04-12 | 来源: 中国新闻周刊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　文/陈淑莲

　　近日，广东为疫情中的企业纾困，出台了多项政策措施。其中有一项，将预制菜推到了风口。

　　这项名为《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的新政，从研发平台建设、监管体系构建，到企业培育、人才培养，再到冷链物流建设、文化科普，几乎涵盖了预制菜的所有方面，被外界称为“菜十条”。

　　有评论称，这么高的规格、这么大的力度，要不是写着“预制菜”三个大字，差点以为这是弯道超车的芯片、大飞机和新能源汽车顶层设计。

　　作为中国经济第一强省，广东为什么对预制菜情有独钟？

　　疫情之下破局起势

　　自疫情暴发以来，餐饮行业经营备受影响。尤其是今年春节后，多地遭遇疫情“倒春寒”，广东多地也出现了本土确诊病例。

　　很多餐饮企业普遍面临员工工资、房屋租金、防疫开支等成本压力。与此同时，外卖流量整体萎缩，配送运力紧张。

　　此外，由于封控措施，买菜难、选菜难、菜价贵成了疫情中市民的痛点。虽然政府积极送菜上门，尽量确保老百姓有菜吃，但难免有疏忽的地方。

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　　疫情中的深圳、东莞、广州等地就曾因为买菜难而上热搜。

　　中国烹饪协会有关负责人告诉中国新闻周刊，疫情对餐饮业冲击巨大，但同时也对餐饮业的变革转型提供了新的发展机遇。预制菜是餐饮市场供给与需求的双向奔赴，具有较大的发展前景。

　　预制菜一般是指将各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，简单加热即可食用，非常方便。

　　餐饮工作人员正在进行预制菜的制作。摄/中新社记者韩冰

　　有分析认为，广东选择预制菜作为刺激经济的抓手虽然有点“出乎意料”，但不得不说是一着妙棋。

　　对于疫情而言，一方面要千方百计缓解它带来的冲击和影响，另一方面则要不失时机抓住它可能倒逼出来的技术进步和产业变革的新机遇。

　　预制菜正是疫情之后兴旺起来的一种新经济形式。

　　在“菜十条”的具体举措中，不论是建设联合研发平台、构建质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群，还是培育预制菜示范企业和人才，乃至推动预制菜走向国际市场，都是从全产业链视野出发，把预制菜作为推动农村一二三产业融合发展的突破口。