这类食物延缓记忆力衰退大脑老化…

2022-12-04 | 来源: 中时新闻网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

最新美国研究发现，多吃含有黄酮醇（flavonol）的食物能减缓记忆力衰退的速度，富含黄酮醇的食物包含许多种蔬菜、水果、茶等。（示意图／shutterstock）

最新美国研究发现，多吃含有黄酮醇（flavonol）的食物能减缓记忆力衰退的速度，富含黄酮醇的食物包含许多种蔬菜、水果、茶等。

美国有线电视新闻网（CNN）报导，芝加哥鲁希大学（Rush University）、波士顿塔弗兹大学（Tufts University）的学者，22日在美国神经学会（American Academy of Neurology）官方期刊《神经学》（Neurology）发表有关摄取黄酮醇与影响认知功能的最新研究成果。

研究人员招募961名平均年龄为81岁、没有罹患痴呆症的长者，要求他们每年针对饮食填写问卷，一连填写7年，受试者也必须每年进行认知、记忆力检测。

团队依据每日摄取的黄酮醇为受试者分组，摄取量最低的组别为每日5毫克，最高为15毫克，相当于摄取1杯的深绿叶蔬菜。

研究主要关注4种黄酮醇－山奈酚（kaempferol）、槲皮素（quercetin）、杨梅素（myricetin）及异鼠李素（isorhamnetin）如何影响认知能力下降的速度。

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研究发现，山奈酚的影响最大，与吃得最少的人相比，摄取最多含有山奈酚食物的组别，每10年认知能力下降的速度慢了0.4单位；杨梅素的效果其次，每10年认知能力下降的速度慢了0.3单位；槲皮素延缓0.2单位；异鼠李素则没有影响。

有研究显示，可可内的黄酮醇（flavonol）能提升大脑功能。影音：

■什么是黄酮醇？

植物中有超过5000种类黄酮（flavonoid）化合物，类黄酮化合物的主要作用在于促进细胞生长、对抗环境压力、以及吸引昆虫授粉。

黄酮醇是其中一种类黄酮，过去部分动物、人体实验显示，黄酮醇能够降低诱发慢性病的发炎反应，同时也含有丰富的抗氧化物。抗氧化物能够对抗自由基，根据美国国家卫生研究院（National Institute of Health）所属的“辅助疗法暨全人健康中心”（National Centre for Complementary and Integrative Health），自由基是一种高度不稳定的分子，通常在运动、将食物转化成热量时自然产生。

未参与这项研究的美国营养学专家卡兹博士（Dr. David Katz）表示，黄酮醇具有保护细胞、神经元的作用，因此直接影响认知能力确实是有可能的。

他说，黄酮醇含量高也是摄取更多蔬果的标志，含量高对于每一个重要器官来说都有益处，因此也有益于大脑。另外，含量高也代表一个人有更好的整体饮食品质，甚至有更好的健康意识，他说这类人本来就会做保护认知能力的事。