淄博烧烤火了,这些地却禁露天烧烤

2023-04-23 | 来源: 观察者网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

在一些情况下，城管部门也会酌情处理，给予商户一定的协商空间，换取商户对工作的支持。

例如，图片中这家店是第一天开业，当队员把店面围起来准备把桌椅板凳往店里面搬时，店长立马冲出来，把副队长请到一边，敬上一根黄鹤楼的烟，副队长摆了摆手，表示自己不抽烟，店主恳请副队长网开一面，今天第一天开业，以后绝对不往外摆。店主又请求了一会儿，副队长说：“看到你是第一天开业，今天就网开一面，以后绝对不许，把电话号码给我。”店主便笑了笑，给了他，随后队员便撤离了。

（二）宣传更换清洁炉具

面对群众反映日益强烈的炭烧烤油烟扰民问题，一些地区也采取了其他方式，例如，一些政府决定出资为经营烧烤的摊贩将炭炉子换为燃气炉或电炉。有一年，W市一个区为多个炭烧烤点位更换清洁能源炉具，累计补贴十多万元。政府出资一是基于对弱势群体的照顾，二是避免换炉中出现暴力冲突。

实际上，城管局为了换炉可谓费尽苦心，他们成立由城管局、街道办、城管中队队员等组成的“帮教小组”，采取集中开会、一对一帮扶、牵头人约谈等方式，将工作落实到人，并要求队员将政策宣传到位，务必完成换炉工作。

但这项浩浩荡荡、费尽心力、政府出钱的工作并未实现预期目标。据烧烤摊贩讲电炉烧烤的东西不好吃，加之很多人原本就不愿换炉，有的人故意将新炉具弄坏，有的人干脆弃之不用，除少量觉得扔了可惜的摊贩在使用外，街面上的炭火炉基本上全部复位。

当然，也有成功的案例。自2015年开始，淄博市下大力气引导露天烧烤“进店、进院、进场”经营，并加强油烟管理，使用环保炉具。由此，淄博烧烤开启了规范化管理的品牌营造之路，并最终“火出圈”，成为网红地标美食。

（3）空间疏导

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在城市治理中，因为无法仅通过“堵”的办法治理，所以需要通过疏导的办法进行治理，地方政府划定特定的空间作为夜市。夜市分成两种：一种是广场型夜市；另一种是道路型夜市。相对而言，广场型更具优势，不扰民、不占人行道，且有市场的物业公司进行有序管理。

在D市，为了安置摊贩，H区成立了两个夜市，引进摊贩50多家，这些摊贩一部分是由城管引进，另一部分由物业招商引进。城管部门对于一些经济情况不太好的摊贩，城管也会要求管理者对摊贩的费用进行减免，这样，这些摊贩才会进去。

相对而言，设置夜市等疏导区是规范摊贩问题的比较好的办法。夜市等摊贩集中的地方具备集聚效应，也能够吸引摊贩前去。同时，在夜市外面，城管部门加强管理，也能够制造一种推力，而通过夜市与外面的摊贩抢夺生意，导致外面摊贩没有生意，也会吸引外面摊贩进入夜市，最后在马路上剩下的往往只有少量摊贩，这样就更容易管理。

（4）时间管理

例如，一些地方变相允许烧烤摊贩在晚上十点之后出来营业，通过这种妥协，尊重商户和消费者的需求，用城管队员的话说，“不能逼人太甚”“总要给摊贩留口饭吃”。

寻求平衡，切勿“一刀切”

城市生活需要高品质，也需要烟火气。城市的美好，一定是各美其美、美人之美，最终实现美美与共。

地方政府在整治烧烤问题总是会有各种各样的复杂情况，这些情况如果让地方政府进行鉴别，治理成本太高，也不可能做到。但如果统一的“一刀切”，虽然在管理上容易做到，但却同样会遇到很多社会问题。