美食指南: 拥有"硬核早餐"的武汉你吃过几种

2023-04-29 | 来源: 远山隐史 | 转到微信 | 有90人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

热干面起源于上世纪三十年代初期，距今已有九十年左右的历史，在早餐界中可谓是十分悠久。现如今，热干面也已传到了我国其他地区，各个地区根据自己的口味对热干面进行了改良，但要想尝尝正宗的热干面，还是要去一趟武汉。

热干面

热干面需要采用碱水面，并加以食油、芝麻酱、香油、细香葱、萝卜丁、酸豆角等调料，也可根据自己的口味再加入醋、辣椒油等。吃热干面最看重搅拌的功力，需趁热尽快搅拌均匀，这样才能让每根面上都沾满芝麻酱。

热干面入口爽滑筋道，香味浓郁，每一口都能尝到芝麻酱的美味，吃时可以搭配蛋酒、牛奶、豆浆、豆腐脑等，边吃边喝，就不会感觉到干，还能品尝到多种口感。

热干面

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三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉市的一道非常着名的民间小吃，也是过早的主要食品之一，吃过的人都赞不绝口。

在武汉，以“老通城”所售卖的三鲜豆皮历史最为悠久，素有“豆皮大王”之美誉。实际上，三鲜豆皮最初是武汉人逢年过节时才会特制的节日佳肴，后来随着经济发展才逐渐成为了现在比较常见的早点。

三鲜豆皮

三鲜豆皮主要是用鸡蛋、米粉、绿豆等制作成豆皮，将糯米、鸡蛋、鲜肉、冬笋、香菇等作为内馅，用油煎制而成，煎制完成后再撒上一把小葱花，然后老板会将豆皮切成一块一块再装到碗中进行售卖。

在武汉的大街小巷都能看到三鲜豆皮的身影，偌大一口锅中间会煎着色泽金黄的三鲜豆皮，隔着老远都能够闻到它的香味。虽然是用油煎制而成，但吃到嘴中也并不觉得特别油腻，外酥里嫩，各种食材交织在一起，有一种十分特别的感觉。