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美食指南: 吃贵州臭酸让别人胆寒 酸到灵魂


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独山县人在制作臭酸时,可能是领悟了太极图的奥妙,臭中有酸,酸中有臭,酸臭并济,达到了一个崭新的境界。


鲱鱼罐头在它面前,也只能屈尊第二,因为这是唯一一个把自己最突出的风味“臭”和“酸”直接当成名字的黑暗料理,简单直白得就像一道闪电,光听名字就有理由拒绝品尝它。




但臭酸,又不单单是臭和酸的叠加那么简单。它只从视觉和味觉上的冲击力,就可以直接引爆你的眼睛和鼻孔,堪称美食行业的恐怖分子。

“深绿色的浓稠液体,再闻一下,真的很像窜稀,吃这个绝对是找罪受。”




关于臭酸的风味描述,有人说像男人体味,有人说像穿阴干的衣服,还有人说像蹲在公共厕所里头吃没洗干净的酸菜肥肠,如果把那些字数凑一凑,可以合订成一本让人噩梦连连的胡言乱语小说。

“像很多臭屁虫内脏碾碎了放在一起的感觉。”




臭豆腐如果不慎和臭酸摆上同一张桌子,就像封彪碰到了刘华强。

“有一股陈年牙垢的味道,就比如你三十年没洗过牙,头一次去洗牙,然后翻出来的那种陈年牙垢的味道。”


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