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饮食健康: 食品专家分享厨房永远不要这样做

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烹饪前切勿冲洗肉


专家警告:切勿冲洗肉。

虽然人们认为冲洗肉可能有助于去除肉上的一些细菌,但实际上增加了污染水槽和台面的风险。


美国农业部的研究发现,四分之一清洗生禽肉的做法会把细菌转移到生菜上。

将肉浸泡在盐水中(也称为腌制)可以增加风味,但美国农业部表示,“对食品安全没有任何作用”。




(网络)

确保乳制品经过巴氏灭菌


德特怀勒博士敦促人们谨慎对待未经巴氏灭菌的食品。

尽管您在杂货店找到的大多数产品都经过巴氏灭菌,但来自农场和小型市场的产品却不能经过巴氏灭菌,并且含有有害病原体。

巴氏灭菌涉及利用热量对牛奶和鸡蛋等食品进行灭菌,防止细菌滋生并延长其保质期。

未经此过程的乳制品可能会导致大肠杆菌和沙门氏菌等疾病,对于孕妇和老年人等弱势群体来说可能是致命的。
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