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美食指南: 太好吃 揭开意大利火腿的美味秘诀


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典型的帕尔玛火腿的陈化年龄在1到2年之间,24个月的火腿比12个月的火腿更有味道,也更丰富——当然这个适用很多火腿。




圣丹尼尔火腿(Prosciutto di San Daniele)

圣丹尼尔火腿是一种产于意大利西北部的味道甜而细腻的火腿,里面不含添加剂。




它通常是用杜洛克猪制作的,这种猪饲养在意大利半岛北部的五个地区,这些地区的气候很适合腌制火腿。腌制的盐采用的是海盐的混合物,在腌制过程中产生了独特的平衡风味。




诺尔恰火腿(Prosciutto di Norcia)

诺尔恰火腿是意大利中部佩鲁贾的特产。


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