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春节专栏: 春节最惨一幕 安徽人回家全国急坏

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时至今日,江湖上还流传着江镇人在早餐界的统治力:“江镇人对吃早点人的心理研究已经深入骨髓了,但凡江镇人来做包子了,本地包子铺连怎么死的都不知道。”




万亿餐饮市场,


凭什么他们赢了这么多年?

江镇人的早餐生意,现在遇到了不少挑战。

大大小小的品牌都打起了早餐的主意,推出了0元豆浆、油条免费领、3元早餐自助、9.9元咖啡+欧包……




例如南城香的“3元早餐自助”,皮蛋粥、胡辣汤、豆浆、豆腐脑、牛奶、咸菜,随便吃;和合谷也上线了“3元粥品无限续”活动;嘉和一品推出“任意粥品2.8元”,宣称要把“售价降至N年前”。




但面对冲击,江镇人还是有自己的优势。

一方面,他们在这么多年已经发展出了一条成熟的产业链。

比如在江镇,会看到一家又一家卖蒸笼的店铺,这也成了江镇本地的一个配套产业。全镇做蒸笼业务的厂家有40多家。


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