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美食新闻: 春天吃野菜太初级 劝你试试吃花

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木棉花做法并不复杂:捡回来的花朵,去除花萼、花瓣和中心的黑色花芯,保留它们之间的那一圈花蕊,焯水后漂洗,然后挤干水分,加上火腿腊肉和干辣椒一炒,就是一盘极为下饭的腊肉炒攀花。




炒攀花丨图虫创意


玉荷花也是早春盛放的花之一,花瓣雪白中透着粉红,花香淡雅清新。滇南用来炒腊肉或者素炒比较多,滇西则多数时候用来煮鱼或者简单粗暴的涮鸡肉火锅,做出来的菜肴别具一番风味。



玉荷花 拍摄/张扬亦然 何啸


春节以后天气回暖,就到了金雀花盛开的季节,这是云南人最常吃的花,也叫金孔雀。




正当季的金雀花 拍摄/希南

吃这种小花,不用提前焯水,也不用清水浸泡去涩,炒的时候可搭配鸡蛋、瘦肉、火腿等。只要时令对、花新鲜,不需要过度烹饪就是一道清甜可口的美味佳肴。


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