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美食新闻: 春天吃野菜太初级 劝你试试吃花

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金雀花摊鸡蛋 拍摄/希南




金雀花小肠汤 拍摄/希南


金雀花花期较长,可以从开春一直吃到五一前后,而另外一种美味的花,想吃的话可要抓紧时间,那就是棕树花。棕树花,更多的时候叫棕包或者棕花,剥开包着的棕壳,里头是像鱼籽一样密密麻麻挤在一起的金黄色小米粒。若你去云南的德宏、保山一带吃饭,“要个棕包炒肉,加点腌菜”是特别地道的点菜法。



超级下饭的棕包炒肉 拍摄/希南

棕包这种花有着严格的地域性,而且有苦甜之分。苦的棕包称苦竹米,甜的称荆竹米,主要取决于其中含有的单宁含量的高低。吃棕包要在正月里和二月间棕花尚未开放的时候,过了这个节令,就算是甜棕包也要变成苦竹米了。




棕包 拍摄/希南


03原来它们的花也能吃!

/ 石榴、芭蕉和芋头的花 /

云南蒙自和宾居产的石榴是全国有名的,但在云南人眼里,石榴花也是难得的食材。吃石榴花的时候,吃的其实并不是花本身,而是摘下的石榴花去除花瓣和花蕊、花蒂之后,留下坚硬得如同石榴皮一样的六角花萼。


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