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美食新聞: 春天吃野菜太初級 勸你試試吃花

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炒芭蕉花 | 豆果美食網網友雲水禪心之美食


04玫瑰花餅和海菜花

/ 許多外地人的雲南“花味記憶” /


說到雲南人“吃花”,不提雲南鮮花餅肯定是說不過去。雲南的鮮花餅真的是太有名了,以至於幾乎成了一張名片,而玫瑰鮮花餅可以說是鮮花餅界的頭牌了。



玫瑰花瓣 拍攝/希南

醃制好的玫瑰醬,除了做成鮮花餅,還可以給一切甜口粑粑做餡兒,比如喜洲苦蕎粑粑——用玫瑰醬加青的黃果皮拌餡兒制成的糕點。做好的苦蕎粑粑將花的芬芳、糖的清甜、橘的酸苦幾種味道融合得恰到好處,香氣十分誘人。

到雲南旅游的人應該對海菜花也是印象深刻。




海菜花 拍攝/希南

許多大理麗江的餐廳裡都有清炒海菜花、涼拌海菜花、海菜花煮湯,清清淡淡的味道也很好,吃起來脆生生的,但同時在筷子去夾的時候又會覺得有點滑溜溜不好夾。而今就連北京的雲南餐廳裡,海菜花也是極為常見的食材了。對於愛花愛吃的吃貨們來說,這無疑是個好消息。




涼拌海菜花 拍攝/希南

好吃的鮮花遠不止這些,除了全國人民都吃的菊花和桂花,像棠梨花、苦刺花、洋槐花、玉蘭花、南瓜花、映山紅、八重櫻、木槿花、茉莉花、炮仗花,以及會變魔術的染飯花等等,在雲南人眼中都是一盤盤相當好吃的花花菜!如果有機會去雲南,一定要記得嘗試一下~



又美又好吃的花花 拍攝/希南
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