饮食健康: 喝了一年的代餐结果你可能想不到

2019-09-17 | 来源: 少数派 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　一个比较明显的答案是国产的若饭（Ruffood）。与 Soylent 类似，若饭的产品线也包括粉末版、饮料版和固体版三种，但在前两者在分量和热量上稍低于 Soylent（饮料版若饭的分量为 350 mL 每瓶，热量 350 Cal），固体版则做成了饼干的形态，而不是更常见的能量棒。

　　我各买了一两份即饮版和固体版若饭来尝试。即饮版给我的第一印象不错，是类似于原味 Soylent 的浓豆奶味。这肯定没有那些刻意增甜的 Soylent 版本讨好味蕾，但也不至于让人丧失喝下去的动力。口感的把握在我看来则略输一筹，没有完全消除颗粒感；而且因为非常浓稠，如果一口喝的太多，会觉得水分过少而不易吞咽。另外，虽然有咖啡口味可选，但与原味相比并不能尝出太大的差别，30 mg 的咖啡因似乎提神作用也比较有限。

　　对固体版饼干的印象则更复杂一些。一方面，若饭饼干的调味总体来说比较容易接受，入口只有淡淡的奶味和甜味。这称不上好吃，但至少很自然，没有很多蛋白棒过度使用甜味剂导致的「人工味」「金属味」。另一方面，采用饼干的形态注定会导致口感干燥的问题。尽管能感到若饭努力在把饼干往柔软的方向做，但结果似乎只是得到了一块……像是受潮了的饼干。此外，饼干尽管吃起来干净利落，但（心里上的）饱腹感却也因此落后于需要更长时间咀嚼的黏性能量棒。

　　

　　若饭饼干（来源：若饭）

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　　除了若饭，我也尝试了来自英国的 Huel。之前在吃 Soylent 时，就经常在 Reddit 上看到有人把它和 Soylent 对比。回来后有次翻阅 Huel 的网站，才发现销售地区选项中有中国，并且选择后会自动跳转到京东海淘上的专营店。更令人意外的是，它在国内的售价竟然只要 100 元每袋（1.75 千克/17 餐），相当于原价的一半还不到。

　　买来尝试后，发现这是一个和 Soylent 画风截然不同的配方。如果说 Soylent 像是奶昔，那么 Huel 更像是燕麦粥。与努力往顺滑方向发展的 Soylent 相比，Huel 毫不掩饰、甚至有意强调着自己来自植物原料的身份：冲泡后能闻到明显的谷物气味，每一口都能喝到谷粒似的固体碎片；喝完后杯壁上附着的大量残液也印证了其浓稠度之高。难怪网上不少因好奇前去尝试的 Soylent 长期用户会对 Huel 给出「难以下咽」「黑暗料理」之类的评价了。

　　至于我，则在最初的不习惯之后对 Huel 颇有好感。比起 Soylent，Huel 固然显得有点「不修边幅」，喝起来也更加麻烦——我必须得用上勺子才能干净喝完一杯 Huel——但也因此更符合「代餐」的定位，也更容易产生饱腹感。Soylent 的「好喝」带来的一个副作用，就是让大脑以为自己在喝饮料而不是「吃饭」，因此反而在喝完一瓶后产生了更大的食欲。Huel 则完全不会产生这个问题。相反，我经常在低头嚼巴半天以后感叹「怎么还剩这么多」。

　　遗憾的是，正当我开始考虑将 Huel 作为长期食用的选择时，却发现它们已经决定终止在中国的官方销售，之前的那波低价实际上是赶上了清仓甩卖的尾巴。在邮件咨询中，Huel 不愿透露具体原因和后续计划，但指出过于麻烦的关税问题是停止销售的原因之一。这样一来，我目前的选择就只剩下了若饭，同时寄希望于他们后续能在口味和性价比上发展得更有竞争力。

　　