教你正宗廣東炒河粉全程鍋氣十足

日期: 2020-06-27 | 來源: 小雄美食哥 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小中大
　　教你正宗廣東炒河粉的做法，全程“鍋氣”十足，比路邊攤還香

　　大家好，今天給大家分享炒河粉的正宗做法。廣東是一個美食大省，其省內的美食數不勝數，來到這裡旅游的人們都會被這裡的美食所折服，不僅如此，四大名菜之一粵菜便是出自於此，毫不誇張的說，想要品嘗中國美食的外國朋友們，廣東就是一個很不錯的選擇。

　　為此呢，我為大家分享的一道美食就是在廣東路邊攤上常見的炒河粉，全程不粘鍋河粉不斷，比路邊攤賣的還好吃，如果你也想學習一下這道美食的話，就跟著我一起來學習學習吧，歡迎大家給我批評指正。

　　

　　【炒河粉】

　　【制作食材】河粉、包菜、雞蛋、豆芽、蔥花

　　【方法及步驟】

　　1、第一步呢我們要對配料准備一下。買回家後的河粉，要用筷子將其攪散開來，否則在炒制的時候容易黏成一團。包菜先用清水清洗幹淨，再用刀把其硬蒂去掉，切成細絲狀備用。豆芽用流水沖洗幹淨後，控水撈出裝入小碗中，另准備三個雞蛋，將其打入碗中，調打成蛋液備用。如果有喜歡吃辣的朋友，還可以准備上一些小米辣椒，切成小圈，裝入小碗中備用。

　　

　　2、鐵鍋中加入食用油，油要多加入一些，河粉在進行煸炒時會比較吸油。待油熱以後，倒入調打好的雞蛋液，將其煎至定型以後，用鏟子劃散成雞蛋碎。緊接著呢倒入豆芽和包菜，用大火進行爆炒。

　　兩分鍾以後，往鍋中撒入少許食鹽進行調味。等包菜和豆芽炒至斷生時，下入河粉。大部分在炒制河粉的時候，常常會有這樣一個煩惱，那就是炒出來的河粉容易粘連，在這裡呢，我要給大家分享一個炒河粉不粘連的小技巧。

　　
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