“喝不起”的精酿啤酒值这个价吗

2019-08-21 | 来源: 中新经纬客户端 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　这个夏天，喝精酿啤酒成为了消费新趋势。和几元钱一瓶、就着“花毛一体”（花生和毛豆的拼盘）喝的工业啤酒不同，几十元一杯的精酿啤酒似乎更能象征品味和身份。同时，高昂的价格也让部分消费者吐槽“喝不起”。

　　中新经纬客户端记者从一些业内人士处了解到，除去包装等其他成本，一瓶精酿啤酒的成本最低仅不到2元。专家认为，目前国内精酿啤酒行业并未出台规范化标准，在国标出台之前，市场上难免出现商品良莠不齐、鱼目混珠的情况。

　　

　　↑精酿啤酒中新经纬赵佳然摄

　　一瓶精酿成本最低不到2元

　　北京的王先生刚刚开办了一家精酿啤酒吧。他向记者介绍道，对精酿啤酒感兴趣的消费者主要是城市白领为主，以70后、80后为主。王先生称，精酿啤酒在酿造方式、用料等环节均与工业啤酒有所差别，消费者从口感和卖相上也能直观感受到不同之处。

　　60后消费者蔡先生告诉记者，精酿啤酒的口感确实与工业啤酒差异较大，但他认为二者最大的区别在于消费环境。“精酿啤酒通常搭配西餐、烤肉等，餐吧的环境也相对高档，适合商业社交。工业啤酒则更适合自由一些的环境，比如家里或路边摊，两者都会有需求。”

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　　90后消费者许女士则认为，如果从超市购买瓶装啤酒，她能够接受适量溢价的精酿啤酒，但若价格比工业啤酒高出太多则不会考虑。“我把精酿啤酒理解为一种更独特的种类，但总归还是啤酒，高于15元／瓶就太贵了。”

　　记者通过盒马APP搜索到，平台售卖的工业啤酒大多为500毫升／瓶，其中青岛啤酒单价为3元，而精酿啤酒多为330毫升／瓶，其中熊猫精酿单价为约10元，“迷失海岸”单价为19.8元。而在以杯为单位售卖啤酒的酒吧，精酿啤酒的价格则因店而异，一杯啤酒的价格在10－70元不等，部分商家也并未在菜单上标注杯子的容量。

　　王先生向记者介绍道，目前精酿啤酒吧的定价虽“相对透明”，但其中也有一些“可控因素”：制造精酿啤酒的成本浮动性较大，根据设备、原料等条件的不同，啤酒的产量、口味及人工成本均有所差异。

　　↑精酿啤酒设备中新经纬赵佳然摄

　　“成本最低的方式是纯手工制作，一天时间内，大概100元成本就能出60瓶啤酒，不过这种做法产量比较低。”王先生说。粗略计算，一瓶精酿啤酒的成本最低不到2元（除去包装等其他成本）。

　　“如果用大型机器制造，机器的价格在几千元至数万元，如果专门投资一个精酿啤酒工厂，成本则需要几千万元。所以，每家酒吧的成本和商品可能都有所不同，不能一概而论，而对啤酒质量的评测也只能靠消费者自己去品尝。目前，一些小酒吧不具备自己酿酒的实力，只能进成品酒转卖。”王先生解释说。